诶 ，汝会晓无？有一阵子囉 ，我听到伓少侬讲“钟祥约茶”其事 ，都讲得有点差池头。有人以为是约出去品茗 ，有人当它是什乇新开的茶�名字 ，讲来讲去 ，绕得像三坊七巷里面其巷巷弄弄。汝讲是伓是？其实嘛 ，这讲法囉 ，正正是福州其老味 ，安呢共汝讲清楚。
什乇是“钟祥约茶”？
“钟祥约茶”囉 ，照我看 ，它不但单是品茗 ，其实是福州侬一种生活方法。汝想啊 ，福州侬爱食茶 ，有其老厝茶� ，有其巷厝茶摊 ，有其亲戚厝茶聚 ，吃茶嘛 ，不是光喝 ，是讲闲话、做代志、荡荡逿逿。品茗只是一个借口 ，真正的趣味是茶里茶外其人情味。
“钟祥约茶”嘛 ，意思就是约定 ，约好 ，无论是约到茶�聊 ，照旧约到厝里坐茶 ，都是一种讲究。汝讲是伓是？并且嘛 ，这“钟祥”囉 ，听起来野有福州味 ，像是老厝里其古事。
品茗是小事 ，讲闲话是大事
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。汝讲是伓是？品茗嘛 ，一杯茶 ，几粒鱼丸 ，最重要是有侬共汝讲闲话。
诶 ，共汝偷偷讲 ，福州侬品茗有讲究 ，有个规则叫“茶三道” ，第一道要淡 ，第二道要浓 ，第三道要甜。意思嘛 ，就是品茗时节要慢慢来 ，先淡淡共汝讲闲话 ，渐渐浓起来 ，最后甜甜收尾 ，安呢就对咯。不懂其侬嘛 ，可能囉 ，喝完第一道就走 ，蜀种就无福州味囉。
茶里茶外有故事
我后生囝时节嘛 ，经常去老厝茶�坐茶。上回共我囝讲起 ，其时节蜀些老依伯坐茶 ，还会讲古 ，讲到福州其老厝什乇时节建起 ，讲到蜀个巷厝里一经有过什乇大人物。汝知影无？蜀种讲闲话 ，才是品茗其精髓。
汝可能会问囉 ，“那安呢晓哪厝茶�最有福州味？”着咯 ，共汝讲嘛 ，伓要去蜀些太新太花俏其地方 ，底所有老厝茶� ，或是巷厝里有老依伯坐茶其地方 ，才是正正其福州味。
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