汝会晓无，最近我荡到江门城中村，听到几个侬共我讲：“哎呀，老福州，你有什乇好推荐？我听讲江门城中村底所吃工具自制又好吃。”着咯，我就忍伓住共伊们讲了老半天。讲到最后，他们都讲：“哦！原来另有这介讲法！”所以今旦，我也共汝攀讲一下江门城中村50元左右的，底所吃得了什乇好工具，又有什乇讲究。
江门城中村底所吃，自制伓自制，要害看会伓会挑
汝知影伓，江门城中村其吃工具确实自制，50元嘛，差伓多可以吃到饱。但这介嘛，“吃饱”是伓是野重要，重要是吃得好。照我看囉，江门城中村其吃工具分两种：一种是随便吃，另一种是懂门道其吃。汝若是随便吃，就像路边摊随便扒两口 ；汝若是懂门道，就可以吃到老福州“私房味”。这介嘛，我共汝讲两样，吃得好其诀窍和故事囉。
诀窍一：挑对档口，看人下菜
江门城中村底所的档口多到像三坊七巷巷巷弄弄一样绕来绕去，汝若是第一回去，肯定会被绕晕。伓过汝要记着一条：看人下菜，野重要囉。什乇意思？汝看哪家档口前面坐的老人家多，那档口野有可能是“好吃又实在”。老依伯老依姆，其嘴巴最刁，伓会随随便便吃囉。
我偷偷共汝讲，江门城中村有间小面档，专做福州拌面。店主是个老依伯，做拌面其时候，蒋式面条用福州外地的“细面”，酱汁是自家调的，最特别是拌面里加一点“虾油”，汝吃一口，马上觉着有老福州味。这档口位置嘛，在巷尾，汝若会晓看地图，可以搜“幸福巷小锅面”囉。
诀窍二：夜里去吃，才华碰到好味道
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我问了档主，才知影他们只做夜里的生意，白天绝无。档主还讲，锅边是当天起早自家做的，所以晚上吃味道最好。汝讲是伓是？这就是福州人的讲究，吃工具要“趁鲜”囉。
汝若要吃到好锅边，我建议汝晚上八九点去，最好挑那种门面伓起眼其店。锅边加料嘛，汝可以试试加点“红糟肉”，福州外地味道，配锅边着实搭。记得囉，伓要贪自制乱点，50块花得好，才算值。
吃得好，还要明白享受囉
吃江门城中村其工具，伓只是吃饱那么简单，汝要明白享受其气氛囉。像许些老厝革新其小店，坐在门口，看着街坊侬来侬去，吃一碗面或锅边，心情马上就变好。汝若是有朋友一起，更好囉，吃着讲闲话，时间就溜走了。
汝可能要问：另有没有什乇“隐藏档口”？
照我看囉，江门城中村底所隐藏档口伓少，伓过要找到嘛，汝得多去荡荡，伓要怕走错。好工具都是靠“逿逿”才会发明。我后生囝时节嘛，就是靠脚走出来的。
标签：江门城中村、福州味道、50元攻略、福州锅边、幸福巷小面档
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