哎，你听我说！别一提山西品茶就往高端扯
最近嘛，我跟街口儿老王掰扯这“山西品茶”的事儿，差点没拍桌子！他非说啥山西品茶是“高端的文化体验”，还整天拿“古色古香”这词儿挂嘴边儿。我呸！你知不道啥叫品茶 ？就知道看着人家店里那俩青花瓷茶壶，拍拍照、发个朋友圈，你这能叫懂茶 ？！我跟你说，山西品茶不是你们城里人瞎凑热闹的玩意儿，那里面的讲究多着咧，拐弯抹角的，比咱郑州的老胡同还绕呢！
茶不是水泡的，是规则泡的！
我小时候俺爹就给我讲，山西人品茗，那可不是咱河南人随手抓一把茶叶往杯里一扔就完事儿的事儿。山西品茶，那是有“规则”的！你要是连规则都不懂，你就是糟蹋茶叶，听见没 ？
举个例子嘛，山西那边儿讲究“头遍茶不喝”，啥意思 ？就是第一遍泡出来的茶水全倒了！为啥 ？不是浪费，是因为头遍茶里有杂味儿，苦涩得很，跟咱郑州胡辣汤里没煮开的粉条一个原理，嚼着生硬，喝着不上道！头遍茶倒掉，二次冲泡，味儿才正宗！
我偷偷给你说，山西那边的“老茶客”，甚至会看水温决定泡几遍，这不是你随便烧壶开水就成的事儿。水温太高，茶叶熟得快，泡出来不香 ；水温太低，茶味又出不来。这事儿跟咱河南人煮烩面是一样的，火候不到，面是死的！
不是有杯茶叶就能叫“山西品茶”
另有啊，别以为拿个土茶罐子、一盒龙井茶叶就能冒充山西品茶了！山西品茶，讲究的是茶点搭配，你听过没 ？在山西，品茗不是单喝的，得配点工具，那叫“茶食”。
上次我去太原，有个老茶�的老板，给我摆了盘“油糕”，炸得金灿灿的，再配一杯清茶，哎哟，香嘞叫我忍不住咬了三口！你想想，品茗清淡，油糕甜腻，这一搭，嘴里立马有滋有味。你说是不是哩 ？这才叫山西品茶的讲究，人家是把茶和食物的味道，配合得跟一曲交响乐一样，哪是你拿个茶包往热水里一扔能比的 ？
总结一句话：山西品茶是门艺术，不是瞎厮闹
照我说嘛，山西品茶这事儿，得静下心来琢磨！你要是连茶叶的来路、泡茶的规则、搭配的茶食都不懂，那你就别瞎说啥“品茶文化”了，丢人！你就老老实实喝你那茶包水吧。山西品茶，讲究的是细腻、讲究、规则，你说是不是 ？
你可能杠我：为啥河南没这讲究 ？
呵呵，我早知道你要问这个！咱河南人吃的是实在，喝的是痛快！咱品茗，那是为了解渴，谁还管那么多规则 ？再说了，咱河南有啥 ？有烩面、有胡辣汤、有大锅菜，咱吃饱喝足再说品茶的事儿！你服不平嘛 ？
标签：山西品茶、品茗规则、河南人看法、茶点搭配、老茶�的味道