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来源:厨房的酣战,作者: ,:

诶,汝会晓无?南京鸡街啊,许条街,汝讲是伓是,啥时去都摆得像过节一样。说起最着名的三个地方,老福州嘛,肯定有讲究。啥讲究?着咯,我共汝讲囉,听我讲闲话汝就会知影。

第一:鸡街尾的锅边店,味道野有福州味

汝知影底所是锅边店吗?就是南京鸡街尾,许家锅边店囉,老福州都知影,每日早晨或晚上,都会去吃一碗。锅边糊汝晓伓是?就是福州老古板食物,用米浆做的,配着虾、蛏、葱头仔,滚一锅,味道真是抵得上一碗隧道的福州鱼丸。

着咯,偷偷共汝讲,锅边糊囉,汝一定要趁它滔滔热热时食,凉掉就无其味囉。并且锅边糊的汤底,记得问老板有没有加蛏汤,野鲜囉!

许日(那天)我食完暗暝,就想去巷厝里面荡荡,伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平其锅边店,底所坐几位老依伯着下棋,许种味道荡出来,实在野有味。彼刻我就感受,这正正是老福州其味。

第二:鸡街中段的手工糖铺,甜里藏古味

南京鸡街中段呵,汝会晓有间手工糖铺?许种铺囉,老福州看了会讲“稀奇”。糖囉,不是什乇大牌子其糖,是老依伯亲手捏的牛轧糖、花生糖,吃一口,野有意思,满嘴都是小时候的味道。

我固细辰候听我公讲,许种糖铺囉,以前整条南京鸡街都有,可惜现在就剩下这一间。汝要去看,看许依伯捏糖的手法,老练得像做代志几十年的讨海人,糖煮到啥时软、啥时硬,他都晓得。

着咯,许家糖铺囉,别只买糖,汝要问老板有没有“糖花”,许种专门给小囝玩的糖花,捏成什乇形状都有,拿在手上,走街上,野有福州味!

第三:鸡街头的古板茶�,茶香飘满街

鸡街头汝去看,底所有祖古板茶�,许家囉,不是啥高级茶�,门面平平,但茶野有讲究。早上汝去,点一壶铁观音,坐着慢慢品,旁边老依伯老依姆会跟汝攀讲,讲的都是福州老故事。

我后生囝时节着去过许家茶�,第一次喝到隧道的茉莉花茶,着咯,我才晓得福州茶囉,不可是喝,还要讲古。汝讲是伓是?安呢就对咯,茶香囉,福州味就藏在许种讲古里面。

着咯,共汝讲,许家茶�囉,汝要点“老福州茶”,茶叶一定要先闻再冲水,野香。许种茶囉,福州才有,其味道和文化都在里头。
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后手问题:南京鸡街其三个地方囉,底所最值得一去?

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照我看囉,三个地方都值得去,鸡街尾的锅边店野有味,中段的手工糖铺有福州故事,鸡街头的茶�囉,茶香飘满街。汝要问我选底所?我讲,汝就看汝今天想吃啥、喝啥、带啥囉。

标签:南京鸡街、福州锅边糊、手工糖铺、古板茶�、老福州味

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