诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我去扬州溜达了一圈 ，专门逿逿了几个地方 ，都是吃鸡窝的好去处 。扬州鸡窝嘛 ，你晓得不 ，是扬州早茶里头的招牌之一 。建瓯人都爱吃点心 ，扁食、光饼、粽子啥的 ，但讲到鸡窝 ，这个嘛 ，照旧扬州那里有讲究 。你讲是冇是？
地方一：四望亭老茶� ，鸡窝里透着老味道
我后生时节第一次吃扬州鸡窝 ，就是在四望亭四周的一个老茶�里 。彼日嚯 ，吃饱晡昏 ，我想去逿逿 ，冇想着就走到巷仔里头 ，觑见蜀间茶�门面平平的 ，内角坐几个老货仔在下棋 。鸡窝嘛 ，就摆在小蒸笼里头 ，许种香气野清气……野后我就觉着 ，这才是老扬州的味 。
这个地方嚯 ，鸡窝的特色是皮薄馅满 ，蒸得恰好 ，筷子夹起都不破 。你要点一笼 ，配壶绿茶 ，慢慢吃 ，才晓得它的妙处 。照我看嚯 ，建瓯人吃惯了扁食 ，第一次吃鸡窝可能会觉着淡 ，但你细品 ，那个馅的条理感就出来了 。
偷偷跟你讲嚯：鸡窝的馅料里头 ，扬州人会加一点虾仁末 ，建瓯人吃扁食冇这讲究 ，但你要晓得 ，这虾仁末是鸡窝的灵魂 ，野鲜哩！点鸡窝时记得问老板 ，有冇加虾仁末 ，这样才是正宗 。
地方二：东关街的“小巷鸡窝” ，人少味正
东关街嘛 ，扬州的老街 ，游客野多 ，但鸡窝纷歧定要去大店吃 。我每次去都喜欢钻进东关街旁边的小巷 ，那里有一家不起眼的小店 ，鸡窝野好吃 ，冇那种油腻的感受 。老板娘是扬州外地人 ，手艺传了几代 ，做得细致得像绣花一样 。
你去吃嚯 ，记得早点去 ，野晚了鸡窝就卖光哩 �Ａ碛幸桓龉嬖颍撼约ξ咽弊詈帽鹫捍� ，建瓯人吃扁食喜欢蘸醋 ，但扬州的鸡窝讲究原味 ，嚯 ，你蘸了醋就破了那个清香的味道 ，是冇是哩？
地方三：瘦西湖旁的“鸡窝宴” ，体验纷歧样
最后嘛 ，我要讲的是瘦西湖旁的一个地方 。那里有家餐馆 ，专门搞“鸡窝宴” ，啥意思？就是鸡窝做成种种花样 ，好比加黄瓜汁、红豆泥 ，颜色和味道都纷歧样 。这个嚯 ，野花哩 ，适合带小囝去玩 ，建瓯人嘛 ，吃食讲究实在 ，但偶尔尝尝这个花样也不错 。
一个规则：吃鸡窝宴嘛 ，先试原味的 ，野后再吃那些花样的 。不然你吃了花样的 ，就不晓得原版的好嚯 �Ａ碛� ，鸡窝宴的价格比普通鸡窝贵 ，预算要多一点 。
讲到这里嚯 ，你可能会问：“扬州鸡窝和建瓯扁食有什乇像？”我跟你讲嗲 ，两个都是皮薄馅满 ，但讲究的地方纷歧样 。鸡窝讲条理感 ，扁食讲那个汤底 。安呢就对哩 ，各有各的野险 。
标签：扬州鸡窝、四望亭茶�、东关街小巷、瘦西湖鸡窝宴、建瓯扁食
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