来源：机床是做什么的
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诶
，汝会晓无
，最近讲起“江夏鸡窝”
，我听到好几侬都问我：“哎呀
，江夏鸡窝搬到哪去了？是伓是伓搬没了？”共汝讲
，我啊
，听到这个就忍伓住笑！这介嘛
，江夏鸡窝搬来搬去
，倒底是有点“福州味”在里面的
，汝讲是不？

人家讲“江夏鸡窝”啊
，那可是福州老味道。以前囉
，我后生囝时节
，我公就常带我去吃
，那时辰候
，照旧在江夏堂边上
，许间小店
，锅子小小的
，菜却实在有味。厥后嘛
，搬过频频
，搬过台江
，搬过鼓楼
，汝看
，这福州人讲
，江夏鸡窝啊
，搬来搬去还真是“鸡窝味儿”都没跑掉。安呢就对咯
，今日我就共汝攀讲攀讲
，江夏鸡窝搬到哪去了
，另有怎样吃才对味。

一、江夏鸡窝的味道
，搬不掉

汝知影伓知影
，“江夏鸡窝”其实伓是什乇大酒楼大馆子
，许家伙原来嘛就一间小店
，卖的就是福州人爱吃的鸡汤锅边。许锅边嘛
，汤鲜！味浓！带点甘甜
，鸡肉嘛炖得软糯。汝讲
，福州人食工具
，最讲究一个“鲜”
，对伓对？许鸡窝的汤底啊
，用的是土鸡加上福州隧道的香料慢炖
，煨足足几个钟头
，出来嘛
，闻着就晓得是“江夏味”。

我听老依伯讲
，江夏鸡窝第一代开店的那位老板啊
，是从江夏堂的这块地方起家的。那时候
，福州人讲究“吃补”
，尤其是冬天
，鸡汤锅边就是福州人补身子的好物�？墒勤�
，搬了频频后
，有的老福州人嘛就讲：“味道照旧有
，不晓得气氛跑掉几分。”

偷偷共汝讲
，其实啊
，江夏鸡窝的味道秘诀在汤底
，搬到哪里都无所谓
，但汝要食到最正宗的
，就得去早上人少的时候
，汤头刚刚煨好
，那时候喝起来最鲜最甘
，汝讲是伓是？

二、搬到哪去了？福州人就爱追味

讲到搬来搬去
，汝伓会以为它是随便搬囉！江夏鸡窝搬过频频地方
，台江、鼓楼都待过
，最近嘛
，我听讲又搬到金鸡山那一带了
，这回情况更好了
，还搞了个小院子。汝讲
，福州人嘛
，吃味道还要讲究个情况
，蜀个老板倒是晓得抓住人心。

许日我去试试嘛
，真是“味道照旧江夏味”。不过我共汝讲
，福州人要食江夏鸡窝
，最好照旧带几位老朋友同去
，点个锅边汤
，再来点配菜
，像芋泥、花生酥
，边吃边讲闲话
，安呢才有味囉！汝单唯一侬去
，未免显得有点寥寂呵。

再偷偷教汝一招
，如果是周末去
，早点去！福州人爱吃的店
，排队是常态。汝早点去
，坐好位
，还可以慢慢等汤煨到最好喝。千万伓好中午才去
，汤头都被人喝得差未几了
，汝就喝不到那第一口鲜囉！

汝可能要问了：“那江夏鸡窝会伓会又搬囉？”照我看嘛
，这种有味的地方
，福州人是不会让它消失的
，它搬来搬去
，反而像福州这座城一样
，越搬越有故事。

汝讲
，这样的江夏鸡窝
，还值得伓值得去追一回味？

标签：江夏鸡窝
，福州味道
，锅边
，老福州的影象
，搬来搬去的美食

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