诶 ，汝会晓无 ，讲起银川南门桥头小巷子 ，汝第一个想起会是什乇？可能是底厝其蜀种巷子像迷宫野一样 ，也可能是那条桥头厝边的老店肆 ，又或者是巷口那摆着几张木桌的锅边摊……
我共汝讲囉 ，银川南门桥头小巷子 ，那可是我们福州人影象里的一块“老味道”。汝讲 ，野其巷子里头 ，汝要随便入去荡荡 ，随便一处站定下来 ，都有得讲。是伓是呵？
桥头巷子弯弯绕 ，里头的路野有讲究
银川南门桥头小巷子嘛 ，从名字里汝应该就知影是底所啦 ，桥头厝边嘛！不过汝要晓得 ，这厝边其巷子可伓是普通的“小道” ，它可是有福州老厝的韵味在囉。巷子里头 ，路弯弯绕绕 ，汝可能会觉得“诶呀 ，伓晓底所是底所！”但我共汝讲 ，这巷子嘛 ，绕是绕 ，但都有它的规则。
这介嘛……我记得许多年前 ，我阿公就共我讲过 ，说巷子里头的路 ，是有讲究的：一来是为透风透气 ，二来是为避邪。汝看 ，巷子那些弯弯曲曲 ，其实是老辈侬早就设计好的。汝若是外地侬 ，一不小心就会觉得绕到转向 ，像走三坊七巷一样。但我们福州侬嘛 ，嘿嘿 ，汝只要记着一个诀窍囉——
汝行到巷子里头 ，见到两边墙壁有青苔嘛 ，那就朝着无青苔其偏向走囉 ；若是见到墙壁洁净 ，就反着走。为什乇？因为福州湿气重嘛 ，有青苔的地方一般是北边 ，洁净的墙往往是南边。汝这介走法 ，是伓会迷路的。
锅边摊、老厝味 ，巷子里的烟火气
讲到巷子里头 ，其实最有味道的 ，照旧那些锅边摊、老厝味。许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。锅边壳嘛 ，热腾腾其 ，配一碟酱油醋和蒜泥 ，吃落肚里实在暖胃。
汝知影无 ，这巷子里的锅边摊 ，有些可是传了几代人的。锅边嘛 ，看似简单 ，但讲究野多。许日我问过一个煮锅边的姨妈 ，她共我讲 ，最重要的嘛 ，是汤底囉！汤底若是伓够鲜 ，锅边吃起来就无味道。所以她们都会用大骨头、老母鸡 ，熬上几个小时 ，许汤野浓郁。汝讲 ，值伓值？
偷偷共汝讲囉 ，巷子里头有家锅边摊 ，汝若是去 ，记得点一碗“加料锅边”。加料的意思嘛 ，就是再放点虾干、鱿鱼丝进去 ，味道就更上一层楼。我每次去 ，都会讲：“姨妈 ，给我加料囉 ，汤多一点！”嘿嘿 ，汝也可以试试看。
巷子里的老味道 ，藏着福州人的日常
银川南门桥头小巷子嘛 ，若汝是外地侬 ，可能会觉得“诶呀 ，这介地方有什乇特别？”但我共汝讲囉 ，特别就在它的日常味道。巷子里头的侬 ，卖的是锅边、手工鱼丸、另有那种粿条汤 ；住的是老厝、老屋子 ，墙上可能另有几块老旧的瓷砖 ；讲的是福州话 ，汝行进去 ，耳朵里听到的 ，伓是普通话 ，而是“汝食未？”“去底所？”这种乡音。
这巷子嘛 ，越逿越会发明它的好。银川南门桥头小巷子嘛 ，可能伓是豪华大气 ，但汝讲 ，它野有福州味 ，是伓是呵？
汝可能会问：“诶 ，师傅 ，下回我去银川南门桥头小巷子 ，有什乇要注意其？”
我共汝讲囉 ，最重要的嘛 ，就是放慢脚步 ，别急着赶路。巷厝嘛 ，慢慢荡 ，慢慢看 ，慢慢食 ，汝才会发明它的味道。
标签：银川南门桥头小巷子、福州老厝、锅边摊、福州日常、老味道
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