诶，汝会晓无 ？最近许多人共我问起淮安品茶，讲是“哎呀，听讲福州其地方野有名，味道有特别 。”我听了，只能偷笑 。汝讲淮安品茶有名，确实囉；讲味道特别，那也伓是随侬去坐坐就能会晓得其事 。照我看囉，淮安品茶底气味，伓止是茶其味，另有许许多多“老福州”其讲究在里面，汝伓懂那些门道，可能就食不出那个味 。
这介嘛，今旦共汝讲讲淮安品茶其真正“底味”，外头听伓着其秘密，汝要好好听着囉 。
淮安品茶，伓是随便“品”
淮安品茶，我固细辰候听阿公讲起，讲是从清朝传下来的，彼个时节福州人爱茶，特别是这淮安巷子里，茶�一家接一家，像三坊七巷那种巷巷弄弄，绕一圈就能闻到茶香 。讲是“淮安品茶”，其实伓止是品茗，野讲究其是品“情趣” 。汝晓无 ？正宗的淮安品茶，最讲究“慢” 。
什乇叫“慢” ？这介嘛……汝若是急急遽忙去，伓然意拿起茶杯一口闷，哎呀，那伓是品茶，那是糟蹋！
茶要“慢慢泡，慢慢食” 。我共汝讲囉，最正宗其办法是怎样 ？茶叶伓能放太多，水也伓能太滚，七八十度正好 。泡过第一泡，伓要急着喝，先闻香，闻出茶气，再慢慢抿一口，细细咂，齿颊生香才算及格 。
另有囉，伓是一个人坐着闷头喝才叫品茶 �；窗财凡�，最主要是共朋友一齐坐厝边，讲古、看戏、下棋，甚至只是发呆 。汝讲是伓是 ？饮茶自己就是个“引子”，讲的是人跟人其“对味” 。
品茗有讲究，找对地刚刚是王道
讲到淮安品茶，汝可能会问，底所其地方最好 ？哈，福州这介嘛，茶�多，但伓是每间都正宗 。早几年，我带我囝去淮安巷子里荡荡，找到一家老茶�，门面伓大，木头门板，里面坐着几位老依伯，正正是彼种味道 。汝若是要找地方，记着囉，伓要找许种看起来太“新”的地方，太现代囉，伓有味道 。
我偷偷共汝讲一间，淮安巷底有间店，“阿祥茶�”，汝去问问，老茶客都晓得 。那里其茶叶，都是自家从武夷山带回来，手工炒制，味道扎实 �Ａ碛�，阿祥侬自己野有趣，茶泡得好，还会共汝讲古，讲福州其老故事，野有味 。
另有囉，若汝要去品茶，伓要空肚去，搭配点福州小点心，像是锅边糊、芋泥，或者几粒鱼丸，安呢才叫“满福州味” 。
汝可能会问：淮安品茶，贵伓贵 ？
诶，照我看囉，贵伓贵看汝怎么看 �；窗财凡�，讲究是福州其“人情味”，伓是价钱其问题 。汝若是真心想体验一回，几十块一壶茶，坐一下午，听听故事，讲讲闲话，汝讲值伓值 ？
标签：#淮安品茶 #福州老味 #正宗茶� #品茶讲究 #福州人情味
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