诶 ，我跟你讲嚯 ，spa十六个半这个工具 ，建瓯人老早就有讲法哩 ，但大都仱都搞不清楚它是荤是素。你讲是冇是？别说外地仱 ，就连俺细伲时节 ，村里邻舍几个老货仔也讲得弯来弯去像老巷子。有的讲是荤 ，有的讲素 ，后头还要争个面红耳赤。其实嘛 ，这玩意儿 ，冇这么简单嚯。
spa十六个半 ，名字就藏门道
讲到这个名字我就要话事了。你晓不晓得 ，“十六个半”不是随便起的 ，里面有规则哩。十六个半嚯 ，是建瓯人对食材的一个俗称 ，讲的是一种搭配比例的讲究。十六种主要的配料 ，再加半个遮盖或调味的精华 ，这个“半”才是个要害嚯！就像建瓯的光饼 ，讲究的就是那个最正宗的木炭烘焙 ，冇它就冇味道 ，安呢讲是不是？所以呢 ，十六个半 ，不是纯粹的数字 ，它是建瓯人的一种“吃的哲学”。
至于荤照旧素嘛 ，我个人看法 ，得分场合和人。哩 ，有些老货仔喜欢吃肉 ，荤菜多一点 ，肉香扑鼻；有些人食斋的 ，就讲究青菜和豆腐搭配 ，清气得很。总归嘛 ，十六个半是个架构 ，内容怎么搭配全凭你心情。建瓯话叫“随己意” ，但搭配欠好嚯 ，吃起来就冇那个味道。
偷偷跟你讲嚯 ，照我公讲的老规则 ，十六个半的“半”最好是用建瓯外地的酱料 ，好比豆豉酱、酸菜末什么的 ，安呢才有建瓯魂哩。外地仱就算晓得这个比例 ，少了外地酱料 ，味道照旧跑掉哩。
荤素之间 ，建瓯人的“味道哲学”
讲到这里 ，我就想到我后生时节的一件事。彼日嘛 ，我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店。内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气嚯！我就进门问老板：“你这个扁食是荤照旧素？”老板笑笑讲：“荤素都有 ，要害看你怎搭。”你讲是不是哩？
建瓯人的吃法嘛 ，讲究一个“合”�；缢卮钆涞煤昧� ，吃起来才有味道。这也是十六个半的精髓 ，你讲荤也对 ，讲素也对 ，但实在讲 ，它是个“合”的文化。建瓯的老巷子 ，弯来弯去也像这个原理 ，荤素之间藏着乾坤。
诶 ，你讲完是不是想问哩 ，“安呢搭配才最对味？”照我看嚯 ，自己随心搭是一个讲法 ，另外嘛 ，最好多问问老辈仱 ，听听他们的讲究 ，安呢才晓住建瓯的味道。
标签：十六个半、建瓯味道、荤素搭配、隧道美食、老巷哲学
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