诶，汝会晓无？最近有好些侬问我，川音后街另有卖的吗？我心里一听就笑了，心想这后街的工具，讲的是啥？讲的可是福州人味口的“老底味”囉！
这介嘛，最近我带我囝去后街荡荡，看见几间卖吃食的小铺子还开着，心里就舒服囉。汝讲是伓是？川音后街这名字，虽讲已经无像以前那样热闹了，可是底味还在。汝若晓得去找，照旧会有惊喜的！
后街的好味道，藏在不起眼的地方
川音后街以前是啥样，汝可能伓知影囉。我后生囝时节，每次去后街，那巷巷弄弄，简直像三坊七巷的迷宫。那时候的铺子，无像今昏这介讲究装修，啥招牌都随便挂，甚至有的店连名字都伓摆，但味道，真是抵得上一碗隧道的福州鱼丸。汝晓伓晓，许些小铺子，就是靠这“靠味”赢得老主顾的心囉。
偷偷共汝讲！川音后街的好工具，汝要看哪间店门口摆的工具最简单，伓花俏，那才大都是老店！因为福州老辈侬讲“味好无怕巷子深”，实在有味的，伓用多讲就有人去找。
上回我去，发明另有几间老铺子，锅边糊、鱼丸捞面照旧有得卖。许些味道囉，吃一口，连我囝都讲，“阿爸，这味道野熟悉。” 我听了一下子怔住，心想，可能是传下来的手艺在作祟囉，味道照旧那份味道。
后街另有卖的吗？有是有，得靠汝去找
讲到后街其工具，汝要有耐心去找。后街的铺子有的藏在巷子里面，有的像“打游击”一样，今昏底所有，明昏就搬了。照我看囉，汝去后街伓要急着找大店，专挑那些门面小得像蚂蚁洞的去试试，可能囉，会让汝有意想伓到的发明。
再告诉汝一个诀窍：后街的店，老福州人常讲“闻香吃路边”，啥意思囉？就是闻到味道好的，先去试试！这讲究伓在眼睛看得见，而在鼻子闻得出。
另有个有趣的事，上次我去后街见到一间卖芋泥饼的小摊子，老板是个老依伯，听他嗣魅这手艺是他阿嬷传下来的。我问他，今昏还做得动伓？他说：“做动归做动，怕是无人会吃囉！” 我听了心酸，赶忙买了几块回去，味道真是野香，吃到嘴里有点感伤。
如果汝问我，川音后街另有卖的吗？我共汝讲，有是有，但得靠汝的心和鼻子去闻，去找，去尝。汝讲，这样找味道，是伓是也挺有趣味的？
好啦，闲话讲到这，汝若另有啥想晓的，下回再来共我攀讲囉。
标签：川音后街、福州小吃、老福州味道、鱼丸、锅边糊
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