诶 ，汝会晓无 ，最近咱福州侬讲起“青岛崂山鸡窝” ，居然伓是讲青岛其崂山鸡 ，安是讲福州有个地方 ，野会着名！我头回听着也险囉 ，厥后去看一趟 ，才知影其中玄妙 。
讲起“青岛崂山鸡窝” ，其实是福州人藏起来的“私房味” 。汝讲是伓是 ？福州人爱吃 ，爱讲究 ，连这外头来的名字都能整出些外地化的意思来 。这个地方嘛 ，具体底所我今旦共汝讲囉！
鸡窝不但在名上 ，味道藏着乡情
许日我食完暗暝 ，想着巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到“青岛崂山鸡窝”门口 。诶 ，着咯！底所坐满满其侬 ，听说是冲着它那锅奇特的鸡汤去的 。咱福州人嘛 ，最爱鸡汤这一口 ，滋补又暖胃 。
它的汤头特别 ，鸡是选用崂山鸡 ，肉质扎实 ，汤底熬得清甜 ，味道伓腻 。要害是 ，它还放了些福州人熟悉的“地气”料 ，好比白果、枸杞和红枣 。这种搭配 ，汝讲有伓有福州其味 ？
偷偷共汝讲 ，汤好喝的秘密在于火候 ，许家店用的是柴火慢炖 。柴火炖出来的鸡汤 ，味道越发“入骨” 。汝若想在家试试 ，记得柴火伓有 ，先用小火慢慢熬 ，味道会更清甜 。
名字有点绕 ，故事却很直白
汝可能会问 ，安呢叫“青岛崂山鸡窝” ？我其时也去问了店里侬 。他共我讲 ，这名字其实是店主从青岛学来的做法 ，崂山鸡嘛用得最多 ，所以就取了这么个名字 。福州人嘛 ，爱取点特别的名字 ，听起来够气派 。
不过照我看囉 ，这名字其实另有点“福州味” 。为什乇 ？福州人讲“窝” ，有家的感受 ，温暖呵 。这汤一喝 ，像回厝里一样 ，野舒服 。
汝可能会问囉 ，安呢才算真正品到“青岛崂山鸡窝”其味 ？
我共汝讲囉 ，食这道汤 ，伓要急 。让它稍微凉点 ，再喝 ，味道更浓 。鸡肉嘛 ，蘸点福州辣椒酱 ，那才是真正的隧道 。
标签：青岛崂山鸡窝、美食福州、柴火鸡汤、福州味道
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