诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我去衡阳那逿逿 ，突然想到 ，哪块有野险的工具能比得上她那的少妇鸡？讲起这个 ，人家外头仱可能不晓得 ，衡阳那的少妇鸡有多险。你们会八 ，建瓯人对鸡这一块 ，门道多着嚯~
少妇鸡是什乇鸡？你可莫想歪哩~
你晓得不 ，许多人听到“少妇鸡” ，第一反应就差池劲。诶 ，这名字嚯 ，听着野有意思对差池？其实嚯 ，讲白了 ，少妇鸡嘛 ，说的是鸡自己 ，嫩！嫩得像少妇一样。建瓯话里“野嫩”就叫“少妇”。衡阳那的少妇鸡嚯 ，鸡肉是养到恰好 ，口感野滑 ，鸡皮紧紧的 ，冇一点肥腻 ，鸡肉嫩到像是打滑的。你讲是冇是哩？
她的讲究 ，野险嚯~
你去衡阳那吃 ，千万莫一头扎进去嚯 ，得晓得怎样“吃对”。她的鸡 ，讲究的是原味。一般仱 ，老板会给你配一碟酱料 ，啥酱油、蒜蓉、辣椒酱都有�？墒青� ，我跟你讲 ，你要吃到她的“真味” ，你得啥都冇沾 ，只吃清蒸的那块鸡肉。你试试嚯 ，入口嫩滑 ，鸡香野浓 ，咽下去还留着味道 ，安呢才对。
诶 ，偷偷跟你讲嚯 ，这少妇鸡的要害是“火候”。鸡蒸得恰到利益 ，时间太短 ，肉冇熟透 ，时间太长 ，口感就冇那种“嫩滑”的感受。衡阳那的老板仱 ，拿捏火候是有几分本事的 ，讲真的 ，建瓯其他地方还真少见。
我细伲时节的那点古早事~
（土口语体）彼日我与几个老货仔去衡阳那食少妇鸡 ，走入一间门面平平的店 ，内角老板娘笑嘻嘻讲“哟 ，老建瓯仱又来啦！”我讲 ，叫一只少妇鸡 ，冇辣的 ，清蒸就好。食到嘴里 ，野嫩滑 ，咽下去还回味。彼下我就觉着 ，衡阳那的少妇鸡 ，真是建瓯人的宝藏。
少妇鸡背后的故事 ，可能你冇晓得哩~
衡阳那的少妇鸡嚯 ，听说她的做法是从老粤菜师傅那学来的。早些年 ，衡阳那有些老板仱专门去外头学手艺 ，回来就改良了。你讲是冇是？这少妇鸡嘛 ，叫的名字虽是“外地化” ，但她的做法 ，其实是融合了外头的路数。安呢一来 ，既保存了鸡肉的嫩滑 ，又切合建瓯人的口味。
话讲到这 ，你可能会问：哪块的少妇鸡最好？
照我看嚯 ，衡阳那的几家店都可以试试 ，但有一家老店 ，门面不显眼 ，老板娘是建瓯人 ，做出来的少妇鸡 ，野隧道。你去的时候 ，可以问问“老货仔仱” ，总有仱晓得。
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