诶 ，汝会晓无 ，最近福州伓少侬共我讲起咸阳鸡窝 ，讲着“鸡窝汤”着野好食 ，问我底所有正宗其地方。我听了呵 ，笑笑共伊讲：“汝问对侬咯！我伓是自家讲 ，我这个老福州 ，咸阳鸡窝其门道 ，晓其野多。”
我共汝讲囉 ，咸阳鸡窝 ，伓是单简单碗鸡汤就了事。彼鸡窝的精髓呵 ，是底所那鸡汤、鸡肉、另有配料其搭配。许种味道 ，照我看囉 ，只有底所几个地方会有老味道。今旦嘛 ，我就共汝攀讲下底所三个地方 ，算是我私房经验。
第一个地方：三桥巷尾其“老鸡窝”
哎哟 ，三桥巷尾其“老鸡窝” ，汝若是伓晓 ，就实在亏大囉。许间店面平平 ，伓起眼 ，但味道绝对是“老福州认证”。我后生囝时节嘛 ，经常在许间店讨海 ，彼时节许大娘还在锅边煮 ，味道实在伓会变。
他家其鸡汤咯 ，野是用老母鸡熬出来的 ，火候掌得刚恰好 ，汤头野浓 ，喝勒嘴里 ，汝会感受彼种鸡油味 ，和香料味混淆 ，实在是“荡荡都伓想去别底所”�Ａ碛邪� ，汝晓无 ？他家的配料 ，最经典的就是许种用鸡油拌的面线 ，汝若伓点 ，算是白来咯。
共汝偷偷讲：去“老鸡窝”点食的时候 ，记得共伊讲“尽量汤头浓一点” ，因为许种汤 ，汝带回家吃 ，冷了再热 ，味道更出彩！
第二个地方：中亭街后尾的“鸡窝小馆”
中亭街后尾嘛 ，有间叫“鸡窝小馆”的 ，汝若是喜欢“清淡野有条理”的鸡汤 ，底所就对了。许间店 ，是我固细辰候听我公讲起的 ，讲许家用的是“水鸡”熬汤 ，伓是老母鸡。许水鸡嘛 ，肉质嫩 ，汤头野清甜 ，适合想食清淡的侬。
并且啊 ，他家另有一个特点 ，就是鸡汤里面会加点“菜头丝”（萝卜丝）。许种搭配 ，我讲实话 ，第一口汝可能觉得“咦 ，什乇味道” ，但食久了 ，汝会发明 ，彼种清甜味 ，越食越上头。
老依伯经验：若是去“鸡窝小馆” ，记得点“萝卜丝鸡汤” ，再配一碟店家自家腌的“酸菜” ，味道搭起来 ，绝对野惊喜。
第三个地方：鼓山脚下的“鸡汤一锅”
鼓山脚下嘛 ，有间“鸡汤一锅” ，是我上回带我囝去爬山时节发明的。许间店 ，伓算是老店 ，但味道却有一股“新旧结合”的感受。许家其鸡汤 ，汝会发明 ，他会加菌菇 ，许种味道 ，特别适合现在年轻侬。
另有呵 ，他家的鸡汤会配“鸡油饭” ，许鸡油饭嘛 ，不是光用鸡油做的 ，还会加点姜末 ，吃起来野香 ，野暖胃。汝若是走累了 ，来碗鸡汤配饭 ，绝对是“鼓山一日游”的完美结束。
小提醒：去“鸡汤一锅”时节 ，最好挑晚霞时候 ，许时节坐在店外面 ，喝着鸡汤 ，看着鼓山那边的景色 ，真是享受。
最后的话：鸡窝另有什乇讲究 ？
汝可能会问囉 ，“那咸阳鸡窝其精髓 ，究竟是什乇 ？”我共汝讲 ，精髓伓单单是鸡汤 ，也伓单单是鸡肉 ，而是彼种“汤、肉、配料”三者的平衡。汝若是真正晓吃 ，彼种平衡 ，才是咸阳鸡窝最讲究的地方。
下回汝有时机去食 ，记得带上朋友 ，许种味道 ，热闹一起分享 ，才有意思嘛！
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