来源：瓜子洽洽
，作者： 
，：

诶
，我跟你讲嚯
，最近我遨遪的时候啊
，听好多人在讲「上海嘉定约茶」

。讲得野悬嚯
，啥啥啥建瓯的“老字号茶文化”
，搞得我听着都想笑

。我是老建瓯仱
，晓得这“约茶”是个什乇事
，冇是有些人讲得野玄乎
，安呢我今天就来话一下
，你讲是冇是？

其实嚯
，我后生时节就听我公讲过这「上海嘉定约茶」的来头

。它嘛
，名气是有的
，但你要是真想去尝个味、感受下茶文化
，讲真的
，冇是随随便便就能“约”到那个味道

。这个嘛
，得看你是不是晓得门道哩

。我现在跟你掰掰清楚
，安呢下次你去嘛
，就冇会乱撞哩

。

约茶的门道
，讲究可不少

这个「上海嘉定约茶」啊
，嚯
，它是啥意思呢？简单讲
，就是一种品茗的方法咯

。你看
，我们建瓯人品茗嘛
，最讲究的是“做夥”
，摆个茶席
，泡上一壶好茶
，边喝边话事

。这个“约茶”嘛
，其实是从上海嘉定传过来的
，讲究的是约定好时间、选个地方
，品茗、讲闲谈

。

但嚯
，这约茶要喝得好
，选茶是要害

。我跟你讲哩
，冇是什乇茶都适合约的

。建瓯这边嘛
，最隧道的虽然是建瓯小白茶
，清香又回甘
，喝着有种老巷里光饼的那种“野隧道”的味道

。想约得有味
，茶叶一定要挑好

。

偷偷跟你讲哩
，建瓯小白茶冲泡的时候
，第一道水最好倒掉

。这个嘛
，是老辈仱传下来的规则
，说是第一道水“洗茶”
，让茶叶更洁净、味道更纯

。你试试
，是冇是野好喝！

另有嚯
，这茶具也要选对

。冇是随便拿个杯子就能喝出味来

。最好是拿那种建瓯外地的青瓷茶具
，透着一种文气
，喝起来嘛
，野对味！并且嚯
，泡茶的水也有讲究
，最好是山泉水
，或者用建瓯的井水
，煮开了再泡
，味道野清气
，冇是哩？

讲个老故事
，约茶的真味在这

诶
，对哩！讲起这约茶
，我就想起细伲时节听我公讲的一个故事

。彼日嘛
，我公带我去城边一个老茶铺
，那厝老板是个老货仔
，野会泡茶

。他泡的茶嘛
，讲真的
，喝一口你就想再来一杯

。我公跟我讲
，约茶嘛
，最重要的是人情味

。品茗的人
，要有趣
，会话事
，茶才喝得有味

。

彼下我才晓得
，约茶其实冇是单单品茗
，是一种“人和人”的文化

。像建瓯的老巷弄里
，你随便进个光饼店
，都能听到老货仔在讲古
，安呢的气氛
，才是约茶的真味哩

。

后手问题：约茶最该注意什乇？

照我看嚯
，最要紧的是“人”和“茶”

。人嘛
，要有趣
，会话事
；茶嘛
，要隧道
，泡得好

。安呢就对哩
，冇是哩？

标签：

• 上海嘉定约茶
• 建瓯小白茶
• 茶文化
• 老巷情味
• 品茗的讲究

《九江小巷子革新最新动态》

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�？獯嫫饰龇从Τ銮�域需求差别与物流瓶颈并存
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《新乡卫校旗号》

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，全球碳酸锂有望维持紧平衡供需花样

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《宿迁最着名的三个茶》

2025中关村论坛“全球科技立异高端智库论坛”28日下午在北京举办
，墨泰在论坛上说
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