诶 ，我跟你讲嚯 ，徐州鸡窝这个名号 ，俺建瓯城里头 ，冇几个人不晓得。上回我跟隔邻的阿强讲起这事 ，他野是疑惑 ，说建瓯明明冇徐州 ，咋会有徐州鸡窝？嚯 ，这个嘛 ，晓得的人自然晓得 ，冇晓得的人嘛 ，安呢就要来听我话事一下咯！
徐州鸡窝的位置 ，讲究的就在细伲巷里
我后生时节嚯 ，就常跟朋友做夥在建瓯的巷仔里遨遪。那个时候 ，巷子弯来弯去像迷宫 ，寻味嚯 ，就得靠你耐心。徐州鸡窝哩 ，照我看 ，野像咱建瓯的光饼 ，越是不起眼的地方 ，越有味道。你要问它的具体位置嘛 ，嚯 ，简单讲 ，是在建瓯城东边 ，靠近旧巷尾 ，进去嘛 ，得绕过几条窄巷。
但我跟你讲嚯 ，不是随随便便一个巷口进去就能觅着。它那个地方嘛 ，冇啥大招牌 ，连门面都简简单单。你要是冇人领路 ，野容易走错。上回我带俺囝去寻 ，差点走到别家去。鸡窝这名号嘛 ，好吃是真好吃 ，但你得先找对地方 ，才有时机品到它的精髓。
我偷偷跟你讲嚯 ，找到徐州鸡窝最靠谱的做法 ，是在旁边小巷口问老货仔。建瓯的老货仔 ，嘴上可能不讲 ，但心里头都晓得门道。只要你问得有礼 ，他们一般野会指条明路给你。记着一句话：建瓯巷子里的路 ，问人比看地图强！
鸡窝的讲究和历史 ，野有点意思
你晓不晓得嚯 ，“徐州鸡窝”这个名字 ，其实跟徐州冇啥关系。它这个名号 ，野是老板的祖上从外地带来的。传说中嚯 ，他们家祖辈是从徐州那块学来的手艺 ，厥后带回建瓯 ，开了这么一家鸡窝店。鸡窝嘛 ，说白了就是鸡肉做的名吃 ，里头配料讲究得很。
我细伲时节听我公讲 ，徐州鸡窝的鸡嚯 ，野要选用外地的草鸡 ，肉质嫩 ，味道鲜。配上建瓯外地的特制辣椒酱 ，那叫一个绝！你晓得嘛 ，辣椒酱和鸡肉 ，像咱建瓯人品茗配光饼 ，搭起来才有味。安呢 ，吃的时候嘛 ，别急着大口咬 ，先闻一闻香味 ，这才是正宗吃法。
我再跟你讲个诀窍嚯 ，吃徐州鸡窝的时候 ，旁边配一碗建瓯的土豆粉汤 ，安呢就对哩。鸡肉的香气配土豆粉的滑嫩 ，嚯 ，野是绝配 ，像老巷里的风姿 ，一口一个回忆。
你可能会问：鸡窝哪天去最好？
照我看嚯 ，鸡窝嘛 ，最好是及早去吃。早上那会儿鸡肉刚出锅 ，味道最鲜。你晚了去嘛 ，嚯 ，可能就冇那种野险的口感了。
标签：徐州鸡窝、建瓯巷子味、老货仔的门道、鸡肉和辣椒酱、建瓯土豆粉配鸡窝
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