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诶，汝会晓无，唐山其街头妹子啥味道？

讲起唐山其夜晚街头妹子呵，汝知影伓？最近野侬讲它底所吃什乇都无底头，讲是啥都无特别的。诶，我听到囉，就笑囉。汝讲唐山妹子无味道，可能汝是没抓其讲究咯！我共汝讲囉，这唐山的妹子，吃的不是单简单碗什乇汤水，是有它的故事、有它的规则囉。汝伓懂汝就真是错过了。

汝要晓妹子有几种吃法，野有讲究囉

汝先听我讲，唐山妹子最正宗的那是有它的“底头”的。底头啥意思？就像汝食福州鱼丸，伓是随便汤里面滚两粒就叫隧道，其料头、其做法、其火候都有讲究。唐山妹子也是安呢。要害是它的汤底，汝晓无？汤底是用猪骨熬出来的，足够浓郁才有那种“妹子”味。再加上它的配料，啥红葱头、蒜苗，那是要恰好恰到利益才行咯！

不过唐山街头的妹子呵，不但单讲它一碗汤好吃。汝还要会“搭配”。安呢搭配才是正宗福州吃法咯？我共汝讲囉，妹子旁边通常都会有些小吃，好比什乇炸芋头条、锅边糊。汝要是随便乱点囉，可能就吃不出它的真滋味。妹子配锅边糊，那是绝配囉。吃一口妹子，喝一口锅边的汤，汝讲是不是很福州？

偷偷共汝讲，唐山妹子最好吃的时节是晚上八点多到十点。许辰后，汤底熬得最浓，妹子的味道最入味。汝要是及早囉，可能还吃不到它最“入味”的那个点。

我后生囝时节的影象，妹子里有家乡味囉

许日我后生囝时节，夜晚时节囉，经常跟囝仔侪去唐山荡荡。记得有一回，我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡。伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种香味荡出来，实在野有味囉。彼时我就点了一碗妹子，外加一份锅边糊。那一口吃下去，满满的福州味道囉，像小时候在厝里吃阿妈煮的锅边糊，安呢就对咯。

所以囉，汝要食唐山妹子，就莫单单看它，那是吃整个福州的夜晚味道，是不是？

汝可能会问：唐山妹子有牢固味道伓？

照我看囉，唐山妹子每家都有它的“私房”味。汝要是想吃最隧道的，最好是多逿逿几家，试试差别店的风姿。一般其情况囉，街头小店的纷歧定输大店，反而可能味道更有老福州的味道。

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