诶，汝会晓无，最近“苏州品茶海选”在福州野是火喽！我前几日去三坊七巷荡荡，听几位老依伯在茶�里面攀讲，讲到这个“苏州品茶海选”，讲到嘴角都起泡 。厥后我想想，这茶的门道确实有够深，要讲，真是可以讲三天三夜囉！
不过囉，我看今旦汝对这个也有意思，我就共汝讲点真工具，汝听我慢慢讲，保准比汝自己瞎摸会晓得更多 。汝讲是伓是 ？
苏州品茶海选，茶叶是一回事，讲究是另一回事
这介嘛，汝看这个名字“苏州品茶海选”，乍听之下以为是苏州人弄的对伓对 ？其实汝给它想深一点，内里有点像我们福州人品茗的规则：讲究、精致、还要有点“拗趣” 。
这“海选”两个字其实就有意思囉，就像我们福州人嗜茶，茶摊摆开来，要挑的可不可是茶叶自己，还要看啥 ？看水、看茶具、还看泡茶人的手法！这些细节，差一点都伓得行囉 。
我记得有一次，我带我囝去南后街，进了一家茶�，那老板娘啊，手法野是讲究 。她泡一壶铁观音，先是把水温调到刚恰好，然后茶叶投水，第一泡直接倒掉！我囝看了直发懵，问我“阿爸，茶倒掉了是蒋呢 ？”我笑他，“第一泡是洗茶的啦，讲究的喝法就这样 。”汝看，这个规则我后生囝时节，听我阿公就讲过，真是传下来的老派手艺 。
共汝偷偷讲一个诀窍：茶叶好欠好，不但看香味，还要看茶汤的“清亮度” 。我阿公以前讲，茶汤要像鼓山上的泉水那样，清得见底，喝起来才有福州茶那种“润”的感受 。
“海选”的坑，汝可要小心囉
不过囉，这“苏州品茶海选”也不是全野都好，有些地方是有坑的，特别是关于我们这种爱茶的老福州 。汝晓得伓，许多外地人一听“苏州”、“品茶”，以为啥 ？以为全都是高级货 。其实囉，这里面有些“海选”的茶叶，那真是“看起来很美，喝起来就普普通通” 。
我上回去一个展销会，看到一款号称“顶级白茶”，包装精致得像三坊七巷里的古厝一样，但一泡开，水色污浊，茶叶叶底还发黑，一闻就有股发霉味 。我就地跟摊主讲，“汝这叫白茶 ？是伓是拿鼓岭的枯叶来乱来人 ？”结果那摊主支支吾吾，最后认可是劣质货 。汝讲气伓气人 ？
老福州品茗，记着一点：宁可挑简单的茶叶，好比正山小种、铁观音，也勿选那些名字花里胡哨的“看法茶” 。茶的真味，在于实在，不在于包装 。
讲到这，我讲得差未几囉，汝可能还会问：“阿伯，那汝觉得苏州品茶海选究竟值伓值得去试试看 ？”
我的谜底是：值不值，看汝会伓会挑 �；崽舻�，这海选是个好时机，能碰到好茶师傅，学点门道；不会挑的，可能就踩坑囉 。安呢就对咯，汝讲是伓是 ？
标签：苏州品茶海选、福州茶文化、茶叶挑选、品茗讲究、老福州经验
《昆明品茶海选事情室》
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