诶嚯 ，我跟你讲嚯 ，最近去遨遪时节 ，听人讲全国品茶嫩茶 ，这名字听起来野鲜明哦 ，乍一听就晓得是顶尖的好茶嘞。你讲是冇是？但你晓得不 ，这嫩茶啊 ，冇是人人都喝得出门道的 ，若是冇点讲究 ，还真容易喝不出它的“嫩” ，喝成了个“生”。
嫩茶的门道 ，你会八不？
这个嘛 ，嫩茶嚯 ，顾名思义 ，就是茶叶嫩嫩的 ，讲得简单点 ，就是采摘的时节特别重要。建瓯的茶叶讲究“春尖” ，嫩茶就得赶在春天里头 ，嫩芽冒出来那几天采摘。你想啊 ，茶树刚醒过来的时候 ，叶子最嫩 ，味道也最鲜 ，是不是哩？
不过嚯 ，我后生时节听我公讲 ，嫩茶虽嫩 ，可喝法野讲究。若是泡得太浓或水温太高 ，反倒容易把它的嫩味给“杀”了。我公还教过我一招 ，泡嫩茶要用“温水” ，不急着用滚烫的开水 ，这才不会把茶的鲜嫩味道冲跑。安呢就对哩。
偷偷跟你讲嚯：泡嫩茶最好用80°C到85°C的水 ，建瓯人泡茶用的老壶 ，最适合拿来泡嫩茶。记得水倒进去后 ，先闻一闻茶香 ，再喝 ，才晓得它的嫩味有没有出来。
建瓯的品茶规则 ，品茗也是门学问
你晓得建瓯的茶文化是野深的吧？讲到全国品茶嫩茶 ，这个“品”字也得好好掰掰。品茗嚯 ，不是随便灌两口就叫品 ，建瓯人讲究一盅茶得分三口来喝。头一口尝香 ，第二口感味 ，第三口细品。你慢慢来嚯 ，才喝得出茶的嫩、茶的真味 ，是冇是哩？
我细伲时节随着我阿公品茗 ，他还教我一个规则：品茗时节 ，莫要狼吞虎咽。彼日（那天）我记得有个邻居伯伯 ，品茗像喝水一样 ，咕咚咕咚几下就喝完了。我阿公就讲他“冇会品茶” ，茶叶再好也是白搭。野讲究吧？
全国品茶嫩茶 ，和建瓯光饼有点像
你晓得不 ，我觉得全国品茶嫩茶啊 ，它就像咱建瓯的光饼。嚯 ，光饼虽是个平民小吃 ，但做法野讲究 ，火候稍微差点 ，味道就冇那么隧道。嫩茶也是一样 ，嫩归嫩 ，可你泡得欠好 ，喝起来就冇味。这种讲究 ，只有老建瓯品茗的仱才会八得透哩。在外地人眼里 ，全国品茶嫩茶可能就只是个名字 ，但对老建瓯仱来说 ，这背后是生活的细细品味 ，你讲对不？
最后给你留点想头
诶 ，你可能会问嚯 ，“全国品茶嫩茶这么讲究 ，那普通人喝得懂不？”我照我看嚯 ，品茗不怕不懂 ，怕的是冇心去品。你只要放慢节奏 ，品茗时节多花点心思 ，慢慢就会晓得它的利益。品茗嘛 ，心静下来才喝得出真味。
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