诶 ，汝会晓伓？最近我去老城那片荡荡 ，恰好遇着一个外地游客问我：“哎 ，福州这边的全套半套快餐 ，蒋式个讲法是什乇意思？”我咧 ，听了险囉 ，差点笑出来！哎呀 ，汝讲是伓是 ，这些词在外地人耳朵里 ，听上去是有点意思 ，但其实伓是什社会大新闻啦 ，就是讲咱们福州人对时间和效率的追求 ，连用饭的事都细分得清清楚楚。
我共汝讲囉 ，全套、半套、快餐这些词 ，其实从福州最早的茶�文化脱胎出来的。许日我囝问我：“阿爸 ，伓是普通用饭嘛 ，为什乇还要搞个全套半套？”我就想起我阿公以前讲的古事 ，来解释给他听。汝听听看 ，这个味道是不？
全套半套的来历 ，藏着福州人的精打细算
这介嘛……咱福州人是会算计时间和银两的嘛！早先辰候 ，茶�是人们聚会、讲闲话、做交易的地方�？��的老板 ，也晓得客人有时辰紧凑的 ，伓可能慢慢坐下来吃一顿。所以就有了两种效劳 ，一个是“全套” ，就像席开三桌的安排 ，重新到尾慢慢享受 ，啥都有；另一个是“半套” ，就是时间短点 ，工具少点 ，但也能填个肚子。
厥后囉 ，这个“全套半套”的讲法 ，就从茶�飘出来了。啥意思？就是讲 ，咱福州人效劳 ，吃工具 ，都讲一个“灵活”。汝要慢慢来 ，就选全套 ，要赶时间 ，半套也是够用其嘛！诶 ，着咯 ，这种精打细算的做法 ，放到今天囉 ，就是咱们说的“快餐”咯。
快餐文化 ，福州版的“急行军”
讲到“快餐” ，汝可能会想到麦当劳、肯德基是伓？但我共汝讲 ，福州的快餐文化 ，早在外头洋快餐进来前就有囉。福州人的快餐 ，讲究的不是花哨 ，而是“快”和“抵食”（划算）。譬如说 ，许些巷厝里面的小吃摊、锅边店、肉燕摊 ，做得飞快 ，汝点一个锅边糊 ，三分钟不到就摆到汝面前了。
偷偷共汝讲：福州的快餐 ，要找最正宗的味道 ，汝就得去巷厝里头看。许些无招牌的小摊 ，味道才是最隧道的。譬如底所？上下杭 ，三坊七巷四周的小弄里头 ，随便钻进去一家 ，汝或许都会有惊喜。时间短、味道好、价钱还自制 ，安呢就对咯！
另有囉 ，汝要是问我“全套半套快餐几多分钟”嘛 ，我共汝讲 ，一般其情况 ，快餐嘛 ，十五分钟搞定；半套囉 ，或许三十分钟；要是全套囉 ，汝就得慢慢来 ，可能得花上一小时。汝讲是伓是 ，福州人会效劳伓？啥条理都有 ，啥时间都能安排得妥妥的。
一碗快餐的哲理 ，时间和味道的平衡
诶 ，汝知影伓？吃快餐 ，其实也是一种生活哲理。就像福州人讲的：“时间用得好 ，味道也伓会少。”汝想想 ，咱们生活里几多工具 ，不就像这快餐一样 ，讲究效率 ，但也不可丢了味道。咱福州人嘛 ，吃工具是讲究的 ，快餐虽快 ，但料照旧扎实 ，味道照旧隧道。
听我讲到这 ，汝可能会问：“诶 ，那福州的全套半套快餐 ，是伓是有牢固的地方？”嗯 ，照我看囉 ，牢固的地方是有的 ，但最有味的 ，照旧巷厝里那些无名的小摊。想要尝尝嘛 ，就得汝自家荡荡去发明囉。
标签：全套半套快餐、福州快餐文化、隧道小吃、时间与味道、老福州的闲话
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