诶，汝会晓无，最近岳阳运通街其鸡店，野多人讲。讲什乇呢 ？讲其鸡野好吃，价钱嘛，野是有点“呛”（贵）。我共汝讲囉，汝若是要去吃，安呢囖，着要懂点门道，伓然就是“钱掏得心头痛，肉吃得无味道”。
岳阳运通街，鸡店为何这么火 ？
先共汝讲，这岳阳运通街的鸡店，最早其实也无底特别。就一条巷厝里面，几家卖鸡的铺子开起来。外地侬可能无知影，福州人讲“无鸡无席”，许鸡在我们福州宴席里是野重要的角色。买鸡嘛，虽然要挑好货。
啊，去岳阳运通街买鸡，讲究就是一个“新鲜现杀”。许些店门口，汝一走已往，鸡就“嘎嘎嘎”叫着看汝，意思是“我还在世囖，定心买”。汝讲，这种感受，伓就像去巷厝边买现捞的鱼，野有底生活气息 ？
价格门道：贵照旧值 ？
呃，现在讲到重点了囖，价格。一般来讲，岳阳运通街的鸡，价格比超市贵个两三成。这下，汝可能就会问，“诶，这贵出许多钱，值得伓值得买 ？”着看情况囖。
共汝偷偷讲囖，岳阳运通街的鸡，真正值钱的，是它的“土鸡”品种，另有一个“现杀现烫”工艺。土鸡嘛，肉质扎实，炖汤野香。现杀现烫，鸡肉吃起来才会有那种“弹弹其口感”。汝若是办宴席，想给亲友留个好印象，买底岳阳运通街的鸡，肯定无会出丑！
不过囖，若是平时自家吃，我建议嘛，伓要盲目追求贵的。许些家店会贴个“土鸡”标签，其实内里可能也是普通鸡。汝若伓懂区分，最好问清楚店家，“这鸡是伓是外地养的 ？多久养成的 ？”
老福州教汝：怎样花小钱吃好鸡 ？
要吃好鸡又伓花冤枉钱，着有窍门囖。我通常是这样做：先逿逿几家店，看看鸡的状态，活蹦乱跳的，毛色平滑的，说明养得好。再问店家，“有伓有今天刚刚杀的鸡 ？”买回来后，煮鸡汤时，记得加点姜片、福州红曲酒，味道才会更上一层楼。
岳阳运通街的“鸡味”故事
我后生辰候呵，福州伓像现在这样热闹。许日（那天）我阿公带我去岳阳运通街买鸡，巷子里都是鸡叫声，伓然意会走进一家老店，阿公和老板攀讲了半天，最后挑了只肥肥的土鸡� ；丶异懒艘还μ�，哇，那味道，简直是“福州其味”。
现在嘛，虽然巷厝里多了些新店，但有些老店还保存着以前的手艺，汝若有时机，着去探探看囖。
共汝讲囖，岳阳运通街的鸡店价格是伓是有点门道 ？汝若另有什乇疑问，好比“哪家店的鸡最好吃 ？”，着下回我再细细共汝讲囖。
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