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诶，汝知影无？最近我去三坊七巷荡荡，听见两位老依伯在讲“全国品茶嫩茶”囉。我想起我后生囝时节，就有听人讲“全国品茶嫩茶”这句话，转头仔细想想，这种讲法还真是有原理囉！茶，不就是嫩嫩才有滋味嘛！

说到“全国品茶嫩茶”，啊，我看许多人都伓是很知影真正其意思。以为随便泡泡茶，随便喝喝就算会品茶了。其实汝要问着我这个老福州，品茶是有讲究其囉，特别是“嫩茶”，更是有这么几层意思汝可能伓晓。

嫩茶野有讲究，伓嫩伓嫩看得出

这介嘛，“嫩茶”它是啥意思？汝想想，茶叶嫩嫩，这味道会伓会更好？对咯，嫩茶就是摘下早春头几拨嫩芽做的茶叶，像龙井、碧螺春这种。嫩茶野贵，伓止是因为它野少，照旧因为它味道野有条理，喝起来清冽又回甘。

但嫩茶的品法，也伓是随便囉。汝晓无，嫩茶泡水其温度伓能太高囉，最好七八十度左右，像汝伓能把嫩芽烫坏囉�Ａ碛�，嫩茶泡出来，茶汤要清澈伓浑，底所是泡到像浓汤那样，许就伓对了。安呢就对咯，茶叶才会真正散发它的香味。

偷偷共汝讲，嫩茶泡几秒就要倒出来囉，伓能泡太久，泡久囉就涩涩伓好喝囉�Ａ碛�，头泡茶伓要喝，着倒掉，这叫“洗茶”。

全国品茶嫩茶，福州侬也有一套

我共汝讲，福州侬品茗也有自己其讲究。汝有无听过福州其“茉莉花茶”？许可伓比嫩茶还更有名囉！我小时候就看我阿公喝茉莉花茶，他一边喝一边讲，“壶里加点嫩茶，茉莉香味更浓”。福州茶文化呀，和这个“嫩茶”是分伓开囉。

另有哦，福州侬品茗喜欢配点心，像锅边糊、芋泥。我阿公以前常讲，品茗配锅边糊，才是福州人真正其享受。你讲，嫩茶配锅边糊，会伓会显得更有味？

这样说吧，全国品茶嫩茶，福州侬也野会享受。我们讲究茶与生活相融，伓止是品茗，还要有情调囉。许种心法，才是品茶真正其精髓囉！

好咯，闲话讲到这着了。照我看囉，品茶这件代志，汝要是有时机，野要试试嫩茶的滋味，特别是早春头拨的，真的伓一样咯！

那汝可能会问，嫩茶底所买会伓会比较好？嗯，汝可以去底所茶庄问问，或者找福州这边卖茉莉花茶的老馆子，他们大都有好货囉！

标签：全国品茶嫩茶、福州茶文化、嫩茶泡法、茉莉花茶、茶与锅边糊

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