诶 ，汝会晓无 ，最近岳阳运通街其鸡店 ，野多人讲 。讲什乇呢 ？讲其鸡野好吃 ，价钱嘛 ，野是有点“呛”（贵） 。我共汝讲囉 ，汝若是要去吃 ，安呢囖 ，着要懂点门道 ，伓然就是“钱掏得心头痛 ，肉吃得无味道” 。
岳阳运通街 ，鸡店为何这么火 ？
先共汝讲 ，这岳阳运通街的鸡店 ，最早其实也无底特别 。就一条巷厝里面 ，几家卖鸡的铺子开起来 。外地侬可能无知影 ，福州人讲“无鸡无席” ，许鸡在我们福州宴席里是野重要的角色 。买鸡嘛 ，虽然要挑好货 。
啊 ，去岳阳运通街买鸡 ，讲究就是一个“新鲜现杀” 。许些店门口 ，汝一走已往 ，鸡就“嘎嘎嘎”叫着看汝 ，意思是“我还在世囖 ，定心买” 。汝讲 ，这种感受 ，伓就像去巷厝边买现捞的鱼 ，野有底生活气息 ？
价格门道：贵照旧值 ？
呃 ，现在讲到重点了囖 ，价格 。一般来讲 ，岳阳运通街的鸡 ，价格比超市贵个两三成 。这下 ，汝可能就会问 ，“诶 ，这贵出许多钱 ，值得伓值得买 ？”着看情况囖 。
共汝偷偷讲囖 ，岳阳运通街的鸡 ，真正值钱的 ，是它的“土鸡”品种 ，另有一个“现杀现烫”工艺 。土鸡嘛 ，肉质扎实 ，炖汤野香 。现杀现烫 ，鸡肉吃起来才会有那种“弹弹其口感” 。汝若是办宴席 ，想给亲友留个好印象 ，买底岳阳运通街的鸡 ，肯定无会出丑！
不过囖 ，若是平时自家吃 ，我建议嘛 ，伓要盲目追求贵的 。许些家店会贴个“土鸡”标签 ，其实内里可能也是普通鸡 。汝若伓懂区分 ，最好问清楚店家 ，“这鸡是伓是外地养的 ？多久养成的 ？”
老福州教汝：怎样花小钱吃好鸡 ？
要吃好鸡又伓花冤枉钱 ，着有窍门囖 。我通常是这样做：先逿逿几家店 ，看看鸡的状态 ，活蹦乱跳的 ，毛色平滑的 ，说明养得好 。再问店家 ，“有伓有今天刚刚杀的鸡 ？”买回来后 ，煮鸡汤时 ，记得加点姜片、福州红曲酒 ，味道才会更上一层楼 。
岳阳运通街的“鸡味”故事
我后生辰候呵 ，福州伓像现在这样热闹 。许日（那天）我阿公带我去岳阳运通街买鸡 ，巷子里都是鸡叫声 ，伓然意会走进一家老店 ，阿公和老板攀讲了半天 ，最后挑了只肥肥的土鸡 �；丶异懒艘还μ� ，哇 ，那味道 ，简直是“福州其味” 。
现在嘛 ，虽然巷厝里多了些新店 ，但有些老店还保存着以前的手艺 ，汝若有时机 ，着去探探看囖 。
共汝讲囖 ，岳阳运通街的鸡店价格是伓是有点门道 ？汝若另有什乇疑问 ，好比“哪家店的鸡最好吃 ？” ，着下回我再细细共汝讲囖 。
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