来源：整形美人，作者： ，：

诶，汝会晓无？我前几日带我囝去荡荡，才又逛到扬州解放桥大草巷。讲起这条巷子，福州人知影其名，但伓一定晓其味。多侬总以为它就是一条“伓大条其巷”，其实囉，真正晓得这里门道的，才会讲，这条巷子是福州“老底味”的一个缩影，藏着许多老福州人才会会意的讲究。

巷子伓大，但故事伓燥

扬州解放桥大草巷，看名头汝可能会想蒋式呀？扬州？大草？其实它的名号里藏着福州老城厢的历史印记。解放桥跟大草巷明白是两处，但被人经常连在一块讲。解放桥的名字，听讲是因为解放后才修好那座桥，桥下已往是条水渠，水路通着市场，热闹囉。而大草巷呢？阿公讲是已往草料堆放的地方，厥后慢慢酿成住巷。汝看，这名字是不是听着就有点“旧时味”？

许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我站底所看许久，听着锅边的汤水“咕咕”响，闻到香气扑鼻，心里想着，蜀种地方，真正是老福州才会晓得藏着这样味道。

锅边、肉燕，另有老厝的影子

讲到这巷子囉，伓得伓讲它的吃。汝讲福州的魂是什乇？锅边糊囉！扬州解放桥大草巷里，有几家老锅边店，味道伓输三坊七巷那几家着名的。蜀种锅边囉，带着点烟火气，汤底熬得透，锅边片薄得像纸，汤一入口，那种鲜味真是“入味到骨头里”。

偷偷共汝讲，去大草巷吃锅边，早上去最好。巷子里的锅边店，早晨汤头鲜，侬少，味道正。阿公讲，锅边片薄，其实是看师傅手工，伓是每家店都做得出这种薄而不绝的锅边片囉。

另有肉燕，巷子里有一间老手工肉燕铺，做燕皮的师傅几十年没换过。燕皮讲究什么？薄囉！咬下去像吃空气一样，那才算正宗。汝要晓，这种手工肉燕，现在越来越难找了。

诶，讲到吃，汝可能会忽略一个点，就是蜀些老店的厝厝。“老厝味”就像锅边的汤底一样，熬久了才浓。大草巷里有片区域，老厝门头还生存着清末民初的作风，木门木窗，雕花还在。站在那厝前，看那门边的青苔，听巷子里的脚步声，感受像是回到了阿公少年时的福州。

去扬州解放桥大草巷，“慢”是要害

照我看囉，这条巷子伓适合赶时间去。汝要慢慢行，慢慢看，慢慢食。巷子里有些角落，乍看伓起眼，但只要伓急，站底所细细看，汝会发明，许种老厝的纹路、巷口的石板路，真是有味。

汝可能会问，大草巷啥辰光去最好？其实嘛，早晨最有烟火气，晚上最有故事味。总之囉，汝腾闲时才去，才会明白它的好。

标签：#扬州解放桥大草巷 #福州老味 #锅边糊 #老厝味 #福州小巷子

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