来源：宁德时代，作者： ，：

诶，汝会晓无
？最近我听到有侬问「贵阳观山湖鸡窝在哪里啊」，我着实笑出来！贵阳其鸡窝，汝讲起来嘛，汝以为真是讨鸡蛋其地方
？伓是囉！其实嘛，这是贵阳一个隐藏老深其“美食战场”！着咯，我共汝慢慢攀讲，讲透这个鸡窝究竟是什乇地方、什乇讲究。

鸡窝，伓是讨鸡蛋的，是讨味道的！

贵阳观山湖其「鸡窝」，其实是一个隧道的烧烤摊聚集地，夜里头热闹到像福州的三坊七巷暗暝开起档其时候，侬潮来潮去。汝晓无，这地方是藏在观山湖某些巷弄里头，伓是随便行路就能撞见的，得靠点“地头蛇”带汝去才稳当。

那里头嘛，汝会找到许多卖烧烤其档口，伓是一般其烧烤囉，许种味道，实在有点像咱福州其“锅边”那样扎实，吃下去嘛，汝会晓得什乇叫做“秘闻”。他们的烤鸡翅、鸡脚、鸡皮，汝要是无点几串，即是白去囉！

偷共汝讲：鸡窝的“旗号”

汝头回去贵阳其鸡窝，最重要是“看”——看什乇
？看档口前头排队其侬多无！一般排队长，其工具就正。再一个嘛，汝可以问档主有无“鸡窝鸡脚”，这是他们招牌，就像福州其鱼丸囉，伓点就即是伓晓得吃什乇。

吃鸡窝的规则汝会晓无
？

鸡窝这种地方啊，汝进去无规则伓成囉，就像咱福州去品茗，茶壶盖怎么放都有讲究。贵阳鸡窝嘛，有几个讲究汝要记�。�

• 第一嘛，汝伓好太早去，九点后才是真热闹，早去就像福州其早市还伓开档一样，啥都无咯。
• 第二嘛，汝伓要一开始点太多，先试几样，鸡翅、鸡脚、烤韭菜，吃好了再加，量力而为，伓然伓好收场呵。
• 第三嘛，伓好催档主，他们做得慢是有原因的——火候讲究囉！汝催了嘛，反而吃伓到好味道。

许日我去鸡窝嘛，恰好碰到档主在炭火上烤鸡皮，许香味飘出来……我问档主：啥时候熟
？他笑笑说：“汝急什乇，烧烤就像谈恋爱，急了就焦掉！”汝讲是伓是有意思
？

老福州的比照：鸡窝有点像福州其“夜市”味

其实嘛，鸡窝这种地方，贵阳侬看得稀松平常，咱福州侬要是去嘛，可能会感受像咱福州其“夜市摊”，但又有点伓一样。为什乇
？因为鸡窝更有“专注感”，他们只做烧烤，不像福州夜市啥都有。照我看囉，这种地方就像咱福州其锅边店，专心做一样工具，反而做到极致。

汝可能会问囉：贵阳鸡窝究竟底所去找
？

共汝讲嘛，汝去观山湖，其暗角角里头，总会找到一堆人围在烧烤摊前头，香味扑鼻，许就是鸡窝囉！伓然嘛，汝可以问外地侬，他们知道得更清楚。

标签：贵阳鸡窝、观山湖、烧烤、夜市、福州夜市比照

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