来源：健康 贺年
，作者： 
，：

诶
，我共汝讲囉
，清远银盏鸡窝这个代志
，听见底所都觉着神秘
，其实伓是神秘
，是有“讲究”！许日我行到茶�里面
，几个依伯依姆就在攀讲这个
，有讲“那地方真野隐秘”
，有讲“无！我上回听人讲伓是那只地方”——听到人家越说越绕
，我就忍伓住共伊讲：“哎呀
，汝还伓会晓囉？这几多年的规则
，清远银盏鸡窝底所是要看‘缘分’的囉！”

一、清远银盏鸡窝
，其实伓是只个“鸡窝”

讲起“清远银盏鸡窝”
，汝先伓好以为是养鸡的地方囉。这是伓是字面意思
，这讲的是一种味道、一种情调。就像汝讲“福州三坊七巷”
，伓是随便找个巷子就有味道囉——要明白“寻”
，明白“看”。

清远银盏鸡窝嘛
，这名称就有点讲究。实际上是指清远那边一个有名的小地方
，听说是早年间有个做茶的老先生
，喜畛刳自家院子里种花
，养些小鸡。厥后他煮的茶特别香
，品茗的地方也特别有滋味
，就被人叫成了“鸡窝”。“银盏”呢
，是讲那茶水泡出来
，色泽像银子一样透亮
，安呢才配得上“清远”二字囉。

二、找到真正的鸡窝
，要靠“味觉”和“眼力”

我共汝讲
，找到真正的清远银盏鸡窝
，其实伓是靠地图。汝要靠“味觉”和“眼力”
，安呢才会晓底所是真正的“鸡窝”。

共汝讲个诀窍：汝到清远
，伓好专找亨衢边的茶�。那些亨衢边的囉
，看起来豪华
，其实伓一定有味。汝要去巷巷弄弄里
，挑那种门面无特别显眼
，其实里面总是坐满老依伯依姆的地方。许种地方囉
，茶香扑鼻
，鸡窝味道才正宗。

另有囉
，汝到鸡窝
，记得点“银盏鸡汤茶”。这茶伓是随便泡的囉
，要用特制的银壶银盏
，搭配清远外地的鸡汤茶叶。更妙的是
，那汤茶伓是单喝
，而是配上他们家特别做的“鸡窝小点”
，一口点心一口茶
，安呢喝才对味。

三、清远银盏鸡窝
，与福州有什乇像？

汝讲清远银盏鸡窝
，与福州有什乇像？我共汝讲囉
，就像福州的锅边糊！汝晓伓？锅边糊虽然看起来普通
，但真正要吃到好味道
，伓是简单事囉。汝要会找地方
，会晓得“师傅手艺”
，还要会搭配——锅边糊配上隧道的福州鱼丸
，才算真正享受。清远银盏鸡窝也是安呢
，汝要明白找“真味道”
，伓是随便拼集。

最后咯
，汝可能会问：“诶
，那清远银盏鸡窝究竟底所最正宗的点是底所？”我共汝讲囉
，这个伓是我伓肯讲
，是汝要自家去找囉。因为每个侬寻味的历程
，才是最有意思的部分
，是伓是？

汝若真找着了
，记得共我讲
，咱下回一齐去品茗囉。

标签：清远银盏鸡窝、寻味清远、茶文化、老福州话、隧道美食

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