诶 ，我跟你讲嚯 ，前日我去江汉路溜一圈 ，觑着那饼子的摊位一个接一个 ，心头不禁感伤：这江汉路上的饼子 ，是冇是建瓯人的“心头肉”？我细伲时节 ，光饼是家里桌上少不了的工具 ，鬧忙时节拿它果腹 ，闲暇时刻配茶“半咸闲”。你讲是冇是嘛？
不过嚯 ，现在许多人讲起江汉路饼子 ，头一回总是“哪里的更漂亮？”其拭魅这个“漂亮”哩 ，不但单是讲外观漂不漂亮 ，安呢嚯 ，我今天就要来话这个事 ，讲一讲江汉路饼子的门道 ，漂亮在啥地方。
饼子的“漂亮” ，是要看它的“基础”
我跟你讲嚯 ，建瓯的饼子啊 ，讲究的就是个“基础”。这里的基础 ，不是讲底下烧焦没烧焦 ，而是讲它的“料”。江汉路的饼子铺子 ，各家有各家的配方 ，有时候看着差未几 ，但咬一口就晓得 ，区别大着嚯！
像我常去的一家 ，就在江汉路靠近巷尾那块 ，我后生时节就吃他们家的饼子 ，至今味道照旧稳稳的。那饼子的酥皮嚯 ，一层一层酥得像建瓯巷弄里的老砖墙 ，咬下去还带着点点甜味 ，绝对是“漂亮”的基础。
我偷偷跟你讲哩 ，选饼子的时候 ，要看饼子是不是外貌“色润” ，但更要看它的“气味”。好的饼子嚯 ，闻起来是有股淡淡的芝麻香。你去那巷尾那家 ，闻它的饼子就晓得了 ，野险嚯！
吃饼子的“漂亮” ，是要看你怎样吃
诶 ，这个嘛 ，吃饼子也是有讲究的嚯。许多人买了饼子就直接啃 ，那是一般般的吃法。照我看嚯 ，饼子还得配上一杯建瓯的好茶 ，安呢才叫“漂亮”。建瓯的白茶嚯 ，清气野 ，喝一口解腻 ，再来一口饼子 ，就像老巷里的风 ，吹散了闷气 ，安呢就对哩。
上回我带俺囝去江汉路遨遪 ，买了几块饼子 ，又顺便去那角落的茶庄讨了些白茶 ，坐在那里慢慢吃、慢慢喝 ，彼下才觉着 ，这才是江汉路饼子的“漂亮”所在——它不是单简单个吃的工具 ，它是有情调的嚯。
再跟你讲一个诀窍嚯：饼子回来后 ，如果放了一天 ，记得用蒸锅稍微蒸一下 ，安呢嚯 ，饼子就又“活”起来了 ，酥皮也不会干巴巴。我公后生时节就这样做 ，我也随着学哩。
你可能会问：哪家的饼子最好？
诶 ，这个嘛 ，我跟你讲嚯 ，江汉路上的饼子铺子不少 ，但照我看哩 ，巷尾那家是稳妥妥的老味道。你自家去吃一回 ，别光看漂亮 ，咬下去才晓得是不是对味。
标签：#江汉路饼子 #建瓯美食 #饼子门道 #建瓯白茶 #外地闲谈
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