诶 ，我跟你讲嚯 ，最近建瓯的街里街角啊 ，都野多人在讲太原荤桑拿 。你晓得不 ，这工具哦 ，听着名头就有点“阴阴险险”的 ，是冇是哩 ？我后生时节去太原跑过几趟 ，搁那块第一次听到这词 ，心里也疑哩 ，“这究竟是什乇玩意哦 ？”厥后啊 ，慢慢才摸透里头的道道 ，讲究野多嚯 。
太原荤桑拿 ，是吃的 ，不是玩的
你可能会八 ，“桑拿不就是洗澡的那种嘛 ？”嚯 ，我跟你讲 ，太原荤桑拿这个名字哦 ，压根冇啥子关系跟洗澡 。它是个吃的 ，吃肉的 ，听着就野霸气嚯！我细伲时节听我公讲 ，太原荤桑拿啊 ，最早是些个肉摊老板 ，做出的一种吃法 ，把肉切得薄薄的 ，用滚烫的锅子焯来吃 ，野有味 。不过呢 ，它冇像咱建瓯的焯牛肉那么简单 ，它是讲究调料和蘸料的组合 ，吃得花样多 。
你去太原哦 ，这荤桑拿一般在夜市里才最有味 。一个摊位摆起来 ，锅是铁锅 ，汤底放了些中药材 ，可能另有点花椒、桂皮啥的 ，熬得野香气 。肉呢 ，牛羊猪都有 ，切得薄薄的 ，像建瓯光饼那么薄 。旁边一盘调料 ，辣椒酱、花生酱、香油 ，随你搭配 ，搭得好啊 ，口味野过瘾嚯！
吃荤桑拿 ，讲究在蘸料温顺序
照我看嚯 ，太原荤桑拿的门道哦 ，就在蘸料上头 。你去哦 ，可冇要乱来 ，蘸料调欠好 ，吃起来就是个普通涮肉 ，冇什乇特别的 。蘸料一般要先放点花生酱 ，这个是基础 ，甜香的；然后加点辣椒酱 ，这个是提味的；最后滴几滴香油 ，野香 ，安呢就对哩！
我偷偷跟你讲嚯 ，一些老辈仱吃荤桑拿啊 ，不可是讲蘸料 ，还讲吃的顺序 。肉先涮牛肉 ，牛肉嫩 ，汤底还清；然后涮羊肉 ，羊肉油脂多 ，把汤底弄得浓；最后涮猪肉 ，猪肉吃得饱 ，汤底也野香 。安呢吃下来 ，条理感有了 ，不冇乱糟糟 。
另有一个讲究哦 ，就是锅里的热度 。太原荤桑拿的锅啊 ，火要稳 ，不要太猛 ，不然肉涮出来老了 ，冇好吃 。你涮的时候哦 ，肉片下去 ，数到“五” ，捞出来 ，刚恰好嚯 。这个嘛 ，跟咱建瓯的焯牛肉倒有点像 ，建瓯的牛肉也是讲究焯个几秒钟 ，鲜嫩得很 。
你可能会八：太原荤桑拿的汤底能喝吗 ？
我跟你讲哦 ，这汤底哦 ，能喝是能喝 ，但一般冇人喝 。为什乇 ？因为它是给涮肉用的嘛 ，涮来涮去 ，汤里头油脂野多 ，喝起来就腻了 。你要是实在想尝尝哦 ，可以等涮完肉 ，蘸料吃饱了 ，再舀一小碗来试试 ，味道还算可以 ，但冇要多喝 ，免得你讲“野腻得慌”嚯 。
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