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诶，我跟你讲嚯，最近各人嘴里讲的那个“广州品茶夜猫子”，听起来野景物是不啦？其实不可是品茗那么简单，里面有门道，有讲究，冇得随便乱去。你讲是冇是？

我彼日碰着一伙老货仔，他们就专讲这事，说广州的夜猫子茶�，熬夜品茗是规则，讲究的不是茶叶，而是气氛。这个嘛，你想起来是不是有点像我们建瓯那老巷里的光饼店？光饼好吃是一个事，最要紧是坐下来的那个气氛，像老街巷里的风吹过来那种感受。安呢就对哩！广州品茶夜猫子，也是讲究那个“气”。

夜猫子品茶，不是给“赶时间”的人喝的

照我看嚯，去广州品茶夜猫子，你冇得急急遽忙的。你要是想着这茶�是“叮嘱时间”的地方，那你就错了。这里品茗的规则，是慢慢来，慢到你连时间都不晓得了。野险嚯，你讲是不是？

我后生时节去广州，第一次进夜猫子茶�，老货仔店家就瞅着我，说我像是来“赶茶”的人。哎呀，冇得这样嚯！夜猫子的茶，讲究“品”。人家泡茶的手法，用壶、用杯、用火候，都是细致到弯来弯去像建瓯老城里的巷弄。你要是急遽忙忙，茶味都冇得出来，真是浪费了一壶好茶。

偷偷跟你讲嚯，夜猫子茶�里，最有讲究的是最后一泡茶。建瓯人品茗讲究头泡浓香，广州夜猫子讲究的是尾泡回甘。尾泡的茶叶香气最深，茶汤颜色也最透亮，喝完了喉咙里那种甘甘的感受，才是整晚的精华。

品茶夜猫子的规则，听懂了才叫“入味”

诶，对哩！另有一个事，这夜猫子茶�里有规则，你晓得不？不是随便拿起杯子就能喝的。有些店的杯子是定制的，拿杯子的要领都有讲究。好比有些杯子要双手捧着喝，像古时节的敬茶一样，讲的是一个“礼”。要是随便一手抓起来，人家晓得你是外地来的，不懂规则，是冇是哩？

另有，夜猫子茶�有的地方，品茗之前是要先“静”。这个“静”啊，不是叫你闭嘴，是要你心静下来。你看那些老货仔坐在那儿不说话，眼睛盯着茶壶，等茶汤一滴一滴流出来，那才是人家讲的“品”。你讲是不是有点像我们建瓯人吃光饼？烧得脆脆的光饼，咬第一口之前，总要先闻闻那股香气，嘴巴动之前，先让鼻子享受一下。嚯，这个讲究，野清气！

再偷偷讲一个，你要是去夜猫子茶�，记得晓得“茶师”的规则。茶师泡茶的时候，你冇得盯着人家看。这个嘛，是老辈仱传下来的规则，叫“留点茶气给壶”。你盯着看，会让茶壶的“气”散掉，泡出来的茶就冇那么香了。

你可能会问嚯，广州品茶夜猫子，除了品茗另有啥讲究？我跟你讲嘛，讲究的野清气，是一种生活态度。夜深人静，坐下来慢慢品茶，这个感受，是抵得上一碗隧道的建瓯光饼的。

标签：广州品茶夜猫子、夜深滋味、慢品讲究、茶�规则、建瓯老货仔

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