诶，汝会晓无 ？「大庆 品茶」不是单单吃茶
汝讲是伓是，现在其侬，听到「大庆 品茶」，就以为是去大庆品茗、聊天，坐坐廊 。对伓对 ？其实囉，「大庆 品茶」这三个字，里面有野多门道，不是单单食茶安呢简单咯 。我共汝讲囉，福州人品茗，讲究的是「品」，不是光喝，汝要会晓「品」才有味 。
我固小辰候时节，阿公着常带我去「大庆」那边品茗 。彼时节囉，还伓是现在许种装修花俏其店，都是真真福州味的茶摊，用竹椅子摆在路边头，茶壶着是乌泥壶，茶着是福州老白茶，喝一口，险囉，甘甘甜甜其 。阿公着常共我讲：「品茗伓是喝水，喝的是心 。」诶，我厥后慢慢会晓，茶摊上坐着的老依伯，讲的不是什乇大原理，是生活的味 。
「大庆 品茶」其门道，汝会晓伓 ？
来，我共汝讲，「大庆 品茶」其「品」，是讲究三点：茶、器、意境 。汝如果只晓得喝，不讲究，安呢汝只会喝「水」，喝伓出「茶味」 。
一、茶的讲究：不是越贵越好
福州的茶，老一辈人最会晓的是「白茶」和「铁观音」 。但「大庆 品茶」，老福州一般喝的是老白茶，安呢才有福州味 。汝知影伓 ？老白茶要焙得恰好，伓是烤过头其，汝泡下去才会有淡淡的甘味 。诶，许种甘味，我后生囝时节喝着时，感受像吃福州鱼丸后喝一口淡汤，其清爽 。
偷偷共汝讲囉：泡老白茶，水温要刚恰好，伓要滚水下去，那会把茶的味「逼出来」，反而涩涩其 。一般六七十度水安呢最好 。再着囉，泡茶的时间也要短，头泡三十秒，第二泡四十秒，第三泡一分钟，汝按这介泡，茶味会一泡比一泡好 。
二、器的讲究：乌泥壶最隧道
「大庆 品茶」的器皿，最正宗的是乌泥壶 。汝讲是伓是 ？现在许多侬用玻璃壶、陶瓷壶，虽然悦目，但少了点味道 。乌泥壶囉，泡出来的茶会有股自然的香气，这介才华衬出福州茶的味 。
三、意境的讲究：茶摊上的闲话
品茗嘛，伓单单喝，是要有「场」的 。以前囉，「大庆 品茶」的茶摊上坐着老依伯、老阿嬷，三三两两讲古，讲着福州的事，许种味道才是茶 。汝如果伓讲古，伓讲闲话，那就像汝吃鱼丸伓蘸酱油，少了味 。
品茗是一种生活态度
汝会晓伓，「大庆 品茶」不是单单品茗，是一种生活态度 。汝晓得怎样「品」，安呢汝才会晓得生活的味 。照我看囉，福州人的「品茶」，讲的是一份平常心，是一种慢生活 。
后手问题
诶，汝可能会问，讲安多，去底所找正宗的「大庆 品茶」 ？
照我看囉，福州现在许多地方都有茶摊，但汝要找最有味的，照旧要去巷巷弄弄里面，老福州的地刚刚有正宗的味道 。汝去三坊七巷周边找找，包管汝会找着 。
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