诶 ，汝会晓无 ，最近咱福州侬讲起“青岛崂山鸡窝” ，居然伓是讲青岛其崂山鸡 ，安是讲福州有个地方 ，野会着名！我头回听着也险囉 ，厥后去看一趟 ，才知影其中玄妙。
讲起“青岛崂山鸡窝” ，其实是福州人藏起来的“私房味”。汝讲是伓是？福州人爱吃 ，爱讲究 ，连这外头来的名字都能整出些外地化的意思来。这个地方嘛 ，具体底所我今旦共汝讲囉！
鸡窝不但在名上 ，味道藏着乡情
许日我食完暗暝 ，想着巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到“青岛崂山鸡窝”门口。诶 ，着咯！底所坐满满其侬 ，听说是冲着它那锅奇特的鸡汤去的。咱福州人嘛 ，最爱鸡汤这一口 ，滋补又暖胃。
它的汤头特别 ，鸡是选用崂山鸡 ，肉质扎实 ，汤底熬得清甜 ，味道伓腻。要害是 ，它还放了些福州人熟悉的“地气”料 ，好比白果、枸杞和红枣。这种搭配 ，汝讲有伓有福州其味？
偷偷共汝讲 ，汤好喝的秘密在于火候 ，许家店用的是柴火慢炖。柴火炖出来的鸡汤 ，味道越发“入骨”。汝若想在家试试 ，记得柴火伓有 ，先用小火慢慢熬 ，味道会更清甜。
名字有点绕 ，故事却很直白
汝可能会问 ，安呢叫“青岛崂山鸡窝”？我其时也去问了店里侬。他共我讲 ，这名字其实是店主从青岛学来的做法 ，崂山鸡嘛用得最多 ，所以就取了这么个名字。福州人嘛 ，爱取点特别的名字 ，听起来够气派。
不过照我看囉 ，这名字其实另有点“福州味”。为什乇？福州人讲“窝” ，有家的感受 ，温暖呵。这汤一喝 ，像回厝里一样 ，野舒服。
汝可能会问囉 ，安呢才算真正品到“青岛崂山鸡窝”其味？
我共汝讲囉 ，食这道汤 ，伓要急。让它稍微凉点 ，再喝 ，味道更浓。鸡肉嘛 ，蘸点福州辣椒酱 ，那才是真正的隧道。
标签：青岛崂山鸡窝、美食福州、柴火鸡汤、福州味道
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