诶 ，你晓得不 ，前日阿福问我 ，龙岩有名的鸡窝究竟是哪块 ？哎哟 ，我跟你讲嚯 ，听到这个问题时 ，我差点吞口茶喷出来！这鸡窝啊 ，不是街上随便一个地方 ，得晓得去找 ，晓得门道才行。你要是走街串巷 ，随便瞎撞 ，那就像在建瓯老巷里转圈圈 ，转半天也摸不着头脑。
鸡窝虽小 ，藏着乾坤
讲起龙岩的鸡窝 ，嘿嘿 ，肯定不是养鸡的窝啦 ，是做小吃的店。龙岩这地儿 ，鸡窝的意思就是那种“藏”在巷仔里的土菜馆子 ，平时门脸不起眼 ，可是味道野险嚯！我先讲个老事儿给你听：
（土口语体）有一回嘛 ，我去龙岩看朋友 ，朋友说带我去一个鸡窝“扣肉老店”。我听着就觉得稀奇 ，问他为什乇叫鸡窝 ，他就笑：“等下你就晓得了。”彼日我们在巷仔里兜了三转两转 ，才找到一间小破门面 ，外头冇招牌 ，内角摆几张木桌木椅 ，老板娘手上拿着张旧菜单。朋友嗣魅这就是鸡窝！我还在想 ，哪有餐馆像个鸡窝一样躲着的 ？结果菜一上桌 ，哎哟喂 ，那扣肉香得喉咙都要唱歌了！
你看 ，这个鸡窝哩 ，冇啥豪华装修 ，冇啥阵势面 ，但就是有味道。照我看嚯 ，这种地方 ，就像咱建瓯那些巷尾的扁食店 ，门面不起眼 ，可味道野正宗！
门道讲究 ，吃鸡窝要会找
讲到这儿 ，你可能要问了：“那怎样晓得哪块有正宗的鸡窝 ？”嘿嘿 ，这个嘛 ，要靠经验和耳朵。我跟你讲嚯 ，龙岩的鸡窝一般都藏在那些人多言杂的老街巷子里。你要是听到巷子里有人在讲：“哎呀 ，某某巷里那家鸡窝扣肉真够味！”那基本上就八九不离十了。
偷偷跟你讲：龙岩的鸡窝有个特点 ，门口一般冇啥招牌 ，最多写个“家常菜”之类的。你一闻到巷子里飘出来的香气 ，那可能就是了！另有一个规则 ，鸡窝的菜一般未几 ，但每道都是招牌 ，别点太多 ，免得糟蹋了那个味。
鸡窝虽小 ，味道不小
讲真 ，龙岩的鸡窝 ，吃的就是那个“窝”的味道。你看 ，建瓯的光饼 ，得用柴火烤才正宗 ；龙岩的鸡窝 ，也是得在老巷子里 ，听着人家拉家常 ，吃着烟火味 ，才有那个滋味。你讲是冇是 ？
对了 ，话讲到这儿 ，你可能还会问：“那鸡窝里另有啥必点的 ？”嘿嘿 ，这个嘛 ，每个鸡窝的招牌菜都纷歧样 ，有的擅长扣肉 ，有的擅长炖汤。你去了嘛 ，就问老板娘：“哪道是你家镇店的 ？”她肯定会告诉你 ，安呢就对哩！
标签：#龙岩鸡窝 #土菜馆子 #老街小巷 #隧道味道 #建瓯人话事
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