诶 ，汝会晓无 ，最近有许多侬问我：「徐州鸡窝搬哪去了？」哎呀 ，讲句实在话 ，这个问题真有意思呵。讲到福州的地方小吃 ，徐州鸡窝这号玩意儿还真是特别。汝看 ，鸡窝是鸡窝 ，但不是鸡的窝喔 ，是一个甜点 ，一个从徐州传过来的甜点。它以前在福州可是大红大紫的 ，巷头巷尾 ，老少咸宜 ，哩个味道 ，真是啧啧赞美！
不过嘛 ，这几年 ，许多侬要去吃 ，却发明「徐州鸡窝」店肆变少了 ，有些老牌子的店甚至无了。汝讲是不是稀奇？我想起我后生囝时节 ，徐州鸡窝那是热气腾腾 ，油香四溢 ，巷口一摆摊 ，那就能闻到香味 ，现在却变得稀罕起来。安呢就对咯 ，今天共汝攀讲一下 ，徐州鸡窝搬哪去了？另有许多门道和讲究 ，听我慢慢共汝讲。
徐州鸡窝的“来头” ，其实不在鸡窝
徐州鸡窝 ，说它是甜点 ，其实是个油炸面点 ，形状像个小窝 ，外酥里糯 ，甜滋滋的。讲起它的来头嘛 ，虽说叫徐州鸡窝 ，但其实跟徐州没多大关系囉。凭据我听老辈侬讲 ，这玩意是从北方传下来的 ，到了福州后 ，被咱们的老福州厨师改良了 ，特别是那甜甜的糖浆 ，混上芝麻 ，简直是绝配！
以前在福州 ，徐州鸡窝是巷头巷尾的点心摊子上常见的工具 ，价格自制 ，一块钱能买两个 ，热气腾腾的 ，逿逿的时候吃一口 ，绝对是「福州味」其代表。那时节 ，各人吃得脸上笑开花 ，甜到心坎里去。汝讲是不是呵？
“搬”去哪了？汝会晓点门道无？
许多侬问我：「徐州鸡窝搬哪去了？」哎呀 ，这个嘛 ，实在是一个故事。以前许多侬讨海 ，就是做徐州鸡窝的 ，特别是那些手艺好的师傅 ，做出来的鸡窝香气扑鼻 ，早早就卖光了。但这几年嘛 ，福州的街巷变革快 ，巷口的小摊少了 ，许多老店也搬到商场里面去了。徐州鸡窝自然也随着变革了。
偷偷共汝讲 ，福州现在另有几家卖徐州鸡窝的老店 ，虽然少 ，但味道还在。我最推荐的嘛 ，就是鼓楼四周的一家小店 ，叫「福州味小吃铺」 ，他们家的徐州鸡窝是我觉得最隧道的囉 ，外皮酥脆 ，内里糯糯的 ，另有一股芝麻香 ，简直绝了！去的时候记得早点到 ，不然卖完了汝就吃不上了。
吃徐州鸡窝的讲究 ，汝知影无？
讲到徐州鸡窝嘛 ，吃也是有讲究的囉。许多年轻侬不晓得 ，以为随便买来就能吃 ，哎呀 ，安呢就暴殄天物了。吃这个囉 ，最好的时候是刚炸出来的 ，那才叫一个鲜囖！油香还在 ，糖浆还黏着 ，咬一口 ，外酥里糯 ，甜而不腻 ，安呢才是正宗的味道！
另有嘛 ，这个鸡窝最好是空嘴吃 ，不要配什乇饮料囉 ，特别是伓要配奶茶！汝晓嘛 ，奶茶会盖掉鸡窝的甜香味道 ，安呢就差池咯。照我看囉 ，配上一杯浓浓的福州老茶 ，才是绝配 ，汝讲是伓是？
诶 ，讲到这里 ，可能汝会问：「以后徐州鸡窝还会不会更少了？」哎呀 ，照我看嘛 ，可能会囉。年轻侬现在爱吃的工具太多了 ，对这些老味道未必有兴趣。不过囖 ，但凡另有几个像我安呢的老福州 ，徐州鸡窝就不会真的消失囉！
下回汝有时机嘛 ，可以去找找我讲那家店 ，尝尝看 ，保准汝会讲一句：「实在是正港的福州味！」
标签：徐州鸡窝 ，福州小吃 ，老福州味道 ，巷口影象 ，福州甜点
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