诶 ，汝会晓无 ，最近我在巷厝口听几个老依伯讲起「包头品茶」 ，讲到彼个味 ，讲到彼个讲究 ，实在是有够趣味。上回我带我孙仔去「包头」 ，结果他竟然问我 ，“阿公 ，什乇叫包头呀？”我当下险囉 ，想着年轻伓晓老福州其事情 ，蜀种文化 ，伓得共伊讲透透嘛对伓对？所以今天我就共汝攀讲下 ，这「包头品茶」其门道。
「包头」 ，伓是单单品茗安呢简单
首先嘛 ，汝伓能以为「包头」就是随便找个地方喝杯茶就算了。伓伓伓 ，彼种讲法是伓对的。「包头」其意思嘛 ，讲通俗一点 ，就是去茶�坐下来 ，用一盅茶、一点点心 ，慢慢地去享受个闲时光。听起来简单 ，但其实野有讲究。
咱福州的「包头品茶」有个很重要的点 ，就是茶叶的选择。一般其人哉会选铁观音啊、大红袍啊 ，许种茶叶。但老福州嘛 ，有个老规则 ，讲究用福州茉莉花茶 ，蜀个香气扑鼻 ，第一泡就像春天花开这样 ，香得伓得了。
偷偷共汝讲 ，泡茉莉花茶有窍门。第一泡汝伓好直接饮 ，要先“醒茶” ，简单讲就是用热水把茶叶泡开 ，倒掉后再泡第二泡 ，彼刻香气才会真正散出来。汝试试看 ，是伓是野有效！
「品茶」 ，重点在「品」
「包头品茶」嘛 ，重点是「品」。伓是讲汝坐底所 ，随便喝喝就叫「品」了。汝要慢慢感受 ，先闻茶香 ，再看茶色 ，最后才是细细地喝。蜀种历程 ，就像福州人对生活的态度一样 ，不求快 ，求个细腻。
许日我去三坊七巷旁的一个老茶� ，看到有个老依伯 ，他泡茶的行动 ，像是在做手艺活一样 ，伓急伓慢 ，水的温度、茶的时间 ，都控制得恰恰好。我忍伓住问他 ，“伯 ，汝安呢会共茶泡得野有味？”他笑笑讲 ，“茶嘛 ，就像人生 ，急伓来 ，慢慢来 ，味道才会好。”
共汝讲个我自家其经验 ，伓管汝是去茶�包头 ，照旧自家泡茶 ，记得用刚煮开的水稍微放凉一会 ，伓要直接用滚水泡 ，彼样味道会破掉。茶嘛 ，伓急 ，慢慢来才好。
点心搭配 ，也是一门学问
最后嘛 ，讲到「包头品茶」 ，伓能伓提点心。茶无点心 ，就像鱼丸无汤一样 ，伓完整。福州古板的茶点有什乇呢？像芋泥、花生糖、另有彼个小小的绿豆饼 ，野适合配茶食。
我固细辰候 ，我妈常�；嶙鲆豢罱小附鹚烤怼沟牡阈� ，外面是金黄的面皮 ，里面包着甜甜的馅料 ，蘸点红糖酱吃 ，配上茉莉花茶 ，真是野对味！现在嘛 ，伓多地方还能吃到彼种味 ，所以每次我见到有卖 ，我都会买几个来解解馋。
汝可能会问 ，「包头品茶」底所才算隧道？照我看嘛 ，伓一定要去什乇高级茶� ，彼种地方反而少了「包头」的味道。巷厝里面的老茶� ，或者三坊七巷旁边那些小店 ，只要有福州茉莉花茶兜点心 ，安呢就对咯！
标签：包头品茶、福州文化、茉莉花茶、茶点、老福州
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