诶 ，汝会晓无 ，最近我去无锡荡荡 ，发明无锡其鸡窝其门道还真有点值得讲囉 。或许各人对鸡窝有点误解 ，觉得无非是个吃的地方 ，随便找个自制的就好 。其实不然囉 ，鸡窝其背后有许多故事 ，我今旦就专门攀讲一下鸡窝里藏有的野味道 。
鸡窝的讲究与门道
鸡窝 ，汝知影不可是一碗鸡肉囉 ，它也像是福州其老厝里厝外的事 ，藏有许多讲究 。无锡的鸡窝 ，一般其情况是要找那些不起眼的小店 ，才野有味道 ，正如福州其锅边店一样 ，许种地刚刚有「老味道」 。鸡窝的选择 ，不可是价钱 ，还要看鸡的品种和店家的手艺囉 。
鸡窝的历史与传说
许日我同我公（阿公）讲 ，他就提到鸡窝的故事 。无锡其鸡窝历史悠久 ，老辈侬讲 ，鸡窝是以前讨海的侬为了节省而想出的吃法 ，鸡肉配上特制的汤底 ，才有许种滋味 。无锡的鸡窝店 ，许多照旧老店 ，传承下来的手艺和味道 ，抵得上一碗隧道的福州鱼丸囉 。
偷偷共汝讲 ，无锡鸡窝的诀窍 ，就是要找那种巷厝里面的老店 ，鸡肉要选外地的黄鸡 ，汤底要有店家自家熬的秘方 。味道才野有条理 ，吃起来才有「无锡味」 。
鸡窝里的野味道
鸡窝里 ，除了鸡肉 ，另有一种「野味道」 ，这介嘛就像福州的锅边一样 ，许种味道荡出来 ，实在野有味 。鸡窝的汤底 ，着要用心熬 ，才华把鸡的鲜味激出来 。鸡肉不可是吃肉 ，汤底才是精髓所在囉 。
汝可能会问：那无锡哪有自制的鸡窝 ？照我看囉 ，许种地方照旧有的 ，汝要找那些老店 ，虽然价格可能比外面贵一点 ，但味道抵得上许种自制的鸡窝囉 。
标签：鸡窝、无锡风姿、老店、鸡肉、汤底
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