诶 ，我跟你讲嚯 ，前阵子我去遨遪 ，路过兰州交大劈面那块 ，心里就在想 ，这地方变得野快 ，安呢些年了 ，照旧有点味道在哩 。你讲是冇是？可惜嚯 ，许多人都冇晓得 ，这块地儿有些门道 ，我细伲时节听仱老人讲起过 ，今天我就来给你讲讲 ，安呢个地方的故事和讲究 。
你晓得不 ，这块地方 ，先是个啥样的？
这个嘛 ，兰州交大劈面啊 ，早年间那叫一个热闹！我后生时节 ，其时那里有些小店 ，卖些隧道的工具 ，啥光饼、酱鸭、另有些扁食馆 ，简直是俺建瓯仱的一个小天地 。彼日我还记得一个事 ，食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气 ，彼下我就觉着 ，这才是老建瓯的味 。
不过嘛 ，安呢些年下来 ，店换了一轮又一轮 ，啥古早味道都冇了泰半 。你讲是冇是哩？但照我看嚯 ，安呢个地方的灵魂照旧在 ，主要是那种“建瓯味” ，冇跑远 。
嚯 ，讲到重点了 ，野险嚯这里的门道！
现在嘛 ，兰州交大劈面 ，另有些地方值得去 ，虽然冇早些年的味道 ，但也冇那么差 。好比有些新开的馆子 ，卖些改良的建瓯小吃 ，味道还算过得去 。不过你要去 ，是冇是想吃点隧道的？我跟你讲一个诀窍哩 。
我偷偷跟你讲嚯 ，要吃隧道的工具 ，去兰州交大劈面 ，记得找那些不起眼的小铺子 ，门面冇多大 ，但味道一绝 。特别是那些开了几十年的老馆子 ，老板都照旧外地人 ，做菜还保存老味道 。我后生时节吃过一回 ，扁食汤里放点建瓯酱料 ，喝一口 ，整个人都醒了！照我看嚯 ，这才是隧道 。
另有嘛 ，兰州交大劈面的巷子里 ，有些店肆门口摆的工具 ，你要多看几眼 �？赡茑� ，那些不起眼的摊子 ，反而藏着好工具 。野多仱人冇注意到 ，但我这个老建瓯一眼就能看出门道来 。
话讲到这哩 ，有啥想头冇？
诶 ，你可能要问哩 ，“那我去那里吃啥好？”我给你讲 ，别去看那些花哩胡哨的地方 ，找最不起眼、最接地气的馆子 ，点一碗扁食汤 ，配点建瓯酱料 ，安呢就对哩 。记着这诀窍 ，下次去试试 。
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