诶 ，汝会晓无 ，最近我带囝去逿逿 ，路过温泉公园 ，听人讲起磐石品茶 ，这介嘛 ，突然觉得野有意思啊 。汝晓得伓是 ，福州人食茶 ，讲究野多 ，伓然意会讲到“磐石品茶” ，就更是有门道了 。我共汝讲囉 ，汝若是伓懂 ，以为随便泡个茶就叫磐石品茶 ，那就要“走漏眼”了 。
磐石品茶是乇意思？安呢会有讲究？
汝听起来“磐石品茶” ，是不是觉得像是随便找块石头坐着 ，泡杯茶慢慢品？着囉 ，名字是这样叫 ，但其实它讲究不止一点点 。磐石品茶是从福州古板茶文化里头出来其 ，是一种更讲求“茶与境”的体验 。许日（那天）我公讲给我听 ，他说“磐石”是指自然、稳重其味道 ，食茶时辰汝要有一种脚踏实地的心境 ，才品得出福州茶的野味 。
茶器是要害 ，“磐石”味从器皿开始 。
讲到磐石品茶 ，就伓能伓讲茶器囉 。汝去看 ，那些老依伯食茶 ，茶壶茶杯都是用蜀种粗陶、紫砂器具 ，伓然意会有些还会用石头做的茶盘 ，够有味吧？为乇要用这些器皿？照我看囉 ，蜀些器皿透气性好 ，泡出来的茶更能坚持茶叶的原味 ，喝起来有一种“磐石”其稳重感 ，伓会像玻璃杯那样轻飘飘 。
我偷偷共汝讲囉 ，汝若是想体验磐石品茶的精髓 ，记得茶器要选质地粗糙些的 ，好比福州外地的建盏 ，或者有些老手会用手工刻制的石头茶盘 。蜀种器皿泡出来的茶 ，入口会更厚实 ，茶味更稳重 。
茶叶要选“有根”的 ，福州其味才出来 。
再讲茶叶囉 ，伓能随便拿茶叶就泡一泡 。磐石品茶讲究“茶有根” ，要选蜀种有隧道味的茶叶 。汝似乎听我讲过 ，福州人喜欢喝茉莉花茶 ，是伓是？但伓是所有茉莉花茶都合适做磐石品茶 。汝要选那些福州外地做的 ，手工窨制过的茉莉花茶 ，茶叶基础是福建其乌龙或红茶 ，窨得够香够透 ，茶香和茶味才有“磐石”感 。
汝若是不晓得去底所买隧道的福州茉莉花茶 ，我共汝推荐一个地儿——南后街里头有间老茶铺 ，专门卖手工窨制的茉莉花茶 。汝去到那 ，讲要“磐石品茶用的” ，他就会晓得选乇个给汝 。
食茶囉 ，心境才是野要紧 。
磐石品茶 ，伓只是器皿和茶叶的讲究 ，心境是野要紧的 。汝晓得伓是 ，福州食茶讲求慢慢来 ，伓要急 。这介嘛 ，我带囝去的时候 ，就讲给他听 ，食茶就像福州人逿三坊七巷一样 ，绕来绕去每一巷都有味 ，汝心要沉 ，要稳 ，才华品出茶里头的“磐石境界” 。
汝可能会问：磐石品茶是不是只能喝茉莉花茶？
诶 ，这介嘛 ，伓是囉 。磐石品茶讲的是一种心境和方法 ，茉莉花茶是福州人最爱的 ，但汝若喜欢绿茶、乌龙 ，也可以试试囉 ，要害是蜀种茶叶要有“外地味” ，泡法要讲究 ，器皿要对 ，心要稳 。
（标签：磐石品茶 ，福州茶文化 ，茉莉花茶 ，茶器讲究 ，福州老厝其味）
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