汕头大学附近的鸡，鸡是鸡但吃法有讲究

关注

你讲汕头大学四周的鸡，最近野险火嚯~

诶，我跟你讲嚯，这几日我随处遨遪，听人讲汕头大学四周的鸡，讲野好吃嚯！我心想野是什乇鸡这么好吃，是冇是哩？厥后我才晓得，原来不是普通的鸡，是讲四周那些卖鸡的店，特别是炖鸡、煲鸡这类的。这些店呢，野有讲究，吃起来有点像咱建瓯的光饼，要挑对地方、对时间、还要会吃法，你讲是冇是？

我后生时节，经常跑汕头那块，那个地方嚯，学生多，店也多。特别是鸡店，种类繁多。炖鸡、煲鸡、辣子鸡、白斩鸡……啥都有！但你晓得嘛，汕大四周的鸡最着名的是什乇？是那个炖鸡嚯！他们炖鸡的汤底下了功夫，熬得浓浓的，香气扑鼻。

不过嚯，我跟你讲，鸡好吃是好吃，但也得看地方。不是每家店都能吃出那个味。像我细伲时节，我公讲过，吃这种鸡汤嚯，要挑老店。老店的汤底是熬了好多年的，讲究传承的味道，像咱建瓯的光饼，越老的师傅做出来越有味道。

偷偷跟你讲嚯，吃汕大四周的鸡，有个诀窍。你要选那种门面冇很显眼，但店里人气旺的。特别是一些巷子里的小店，汤底一般是用老鸡熬的，时间长，味道足。并且最好晚饭时间去，那时候鸡汤煲得刚恰好，喝起来野鲜哩！

诶，我再跟你讲个事嚯，这鸡吃起来也有讲法。一般人嚯，炖鸡端上来就开喝汤，吃肉，是冇是哩？其实嚯，正宗的吃法是先喝一口汤，尝尝那个鲜味，再夹点鸡肉蘸酱料。酱料野有讲究，要选那种辣椒酱加蒜泥的，味道才衬得上鸡肉的嫩。

另有嚯，喝汤的时候要慢慢来，像咱建瓯人吃扁食一样，一口口慢慢品，才华喝出那个鸡汤里透出来的香气和浓郁。你要是急急遽忙喝完嚯，安呢就白搭哩。

照我看嚯，下午三四点是个好时候。那个时间呢，鸡汤熬得刚恰好，味道浓郁。再晚一些嚯，汤底可能会稀一点。你讲是冇是哩？并且下午去吃人也少，情况野清静。