诶 ，汝会晓无 ？我前几日带我囝去荡荡 ，才又逛到扬州解放桥大草巷 。讲起这条巷子 ，福州人知影其名 ，但伓一定晓其味 。多侬总以为它就是一条“伓大条其巷” ，其实囉 ，真正晓得这里门道的 ，才会讲 ，这条巷子是福州“老底味”的一个缩影 ，藏着许多老福州人才会会意的讲究 。
巷子伓大 ，但故事伓燥
扬州解放桥大草巷 ，看名头汝可能会想蒋式呀 ？扬州 ？大草 ？其实它的名号里藏着福州老城厢的历史印记 。解放桥跟大草巷明白是两处 ，但被人经常连在一块讲 。解放桥的名字 ，听讲是因为解放后才修好那座桥 ，桥下已往是条水渠 ，水路通着市场 ，热闹囉 。而大草巷呢 ？阿公讲是已往草料堆放的地方 ，厥后慢慢酿成住巷 。汝看 ，这名字是不是听着就有点“旧时味” ？
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味 。我站底所看许久 ，听着锅边的汤水“咕咕”响 ，闻到香气扑鼻 ，心里想着 ，蜀种地方 ，真正是老福州才会晓得藏着这样味道 。
锅边、肉燕 ，另有老厝的影子
讲到这巷子囉 ，伓得伓讲它的吃 。汝讲福州的魂是什乇 ？锅边糊囉！扬州解放桥大草巷里 ，有几家老锅边店 ，味道伓输三坊七巷那几家着名的 。蜀种锅边囉 ，带着点烟火气 ，汤底熬得透 ，锅边片薄得像纸 ，汤一入口 ，那种鲜味真是“入味到骨头里” 。
偷偷共汝讲 ，去大草巷吃锅边 ，早上去最好 。巷子里的锅边店 ，早晨汤头鲜 ，侬少 ，味道正 。阿公讲 ，锅边片薄 ，其实是看师傅手工 ，伓是每家店都做得出这种薄而不绝的锅边片囉 。
另有肉燕 ，巷子里有一间老手工肉燕铺 ，做燕皮的师傅几十年没换过 。燕皮讲究什么 ？薄囉！咬下去像吃空气一样 ，那才算正宗 。汝要晓 ，这种手工肉燕 ，现在越来越难找了 。
诶 ，讲到吃 ，汝可能会忽略一个点 ，就是蜀些老店的厝厝 。“老厝味”就像锅边的汤底一样 ，熬久了才浓 。大草巷里有片区域 ，老厝门头还生存着清末民初的作风 ，木门木窗 ，雕花还在 。站在那厝前 ，看那门边的青苔 ，听巷子里的脚步声 ，感受像是回到了阿公少年时的福州 。
去扬州解放桥大草巷 ，“慢”是要害
照我看囉 ，这条巷子伓适合赶时间去 。汝要慢慢行 ，慢慢看 ，慢慢食 。巷子里有些角落 ，乍看伓起眼 ，但只要伓急 ，站底所细细看 ，汝会发明 ，许种老厝的纹路、巷口的石板路 ，真是有味 。
汝可能会问 ，大草巷啥辰光去最好 ？其实嘛 ，早晨最有烟火气 ，晚上最有故事味 。总之囉 ，汝腾闲时才去 ，才会明白它的好 。
标签：#扬州解放桥大草巷 #福州老味 #锅边糊 #老厝味 #福州小巷子
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