诶 ，我跟你讲嚯 ，最近啊 ，有个外地的朋友来找我 ，说想吃点“建瓯味”的东东。我就带他去南村小巷子里那个50块钱的“宝地”。他一开始还不信 ，讲什乇“50块钱能有什乇好吃的” ，结果吃完哩 ，差点连盘子都啃了！你讲是冇是 ？
其实嘛 ，建瓯人晓得 ，这南村小巷子里的50块钱嚯 ，那是真正的“老货仔”才会晓得的地儿。你别看地方不咋显眼 ，连个招牌都冇 ，外地人要不是听熟人指路 ，可能走已往都冇觉察� ？闪� ，味却是老建瓯的味 ，抵得上一碗隧道的光饼呢！
这个“50块钱的” ，讲究野多 ，简单冇简单！
南村小巷子里的“50块钱的” ，其实是啥 ？嚯 ，就是一碗招牌扁食（也叫馄饨）加一盘炒粉 ，外加一碗靓汤。哩组合 ，听着普普通通是冇 ？但细伲建瓯人讲嚯 ，食好食坏 ，就看这“平常”的工具做得怎样了！
这家店嘛 ，我后生时节就去吃过 ，老板是老一代的手艺人 ，扁食皮薄馅多 ，汤底是用土鸡和大骨熬出来的 ，清而不腻。炒粉哩嘛 ，也是用老铁锅炒的 ，每一口都带着锅气。你晓得有些地方的炒粉嘛 ，要不就是油腻腻 ，要不就是软趴趴 ，这里哩 ，跟本冇那种问题 ，粒粒明白 ，香得很！
偷偷跟你讲嚯 ，这家扁食的汤底 ，要是你吃完了 ，记得跟老板添一碗。他会笑嘻嘻地给你加 ，冇多收钱！这汤喝着暖胃 ，带点胡椒的香 ，特别适合冬天。你讲是不是贴心 ？
“门道”藏在哪里 ？别只顾着吃！
这个嘛 ，老建瓯人都晓得 ，南村的老巷子原来就是个“藏宝地” ，随便一拐角都可能有意外的惊喜。像这家店 ，你一进去嚯 ，别只顾着吃！墙上挂着的那些泛黄的老照片 ，另有柜台旁边那把老算盘 ，都是有故事的。
我上回去 ，跟老板聊了一会儿 ，才晓得 ，他这门手艺是从他阿公那代传下来的。他阿公早年在福州学的本事 ，厥后回建瓯 ，才把这门手艺带了回来。你讲这碗扁食 ，算不算有“根”的 ？
我再偷偷告诉你 ，炒粉的秘密就在那锅“老油”里。老板每天炒完粉 ，会留一小部分锅里的油 ，第二天再用。你别嫌这“老油”听着奇怪 ，哩可是“百年锅气”的来源�。∥腋憬� ，这种味道 ，外头你再找 ，冇第二家！
讲到最后 ，吃的是啥 ？其实是人情味！
哩 ，建瓯的老巷子就是安呢 ，藏着的都是些有味道的工具。你嗣魅这50块钱贵不贵 ？照我看嚯 ，值！为啥 ？因为你吃到的不可是扁食、炒粉和靓汤 ，照旧老建瓯的味道、人情味 ，另有那点“藏在巷子里的小秘密”。
你可能会问：啥时候去最好 ？
诶 ，这个嘛 ，照我经验嚯 ，最好是早上9点左右去 ，或者晚上7点事后。早上的汤比较鲜 ，晚上的炒粉更入味些！不过嘛 ，别太晚去 ，卖完了老板就关门了 ，建瓯人讲究早收工 ，是冇是 ？
标签：#南村小巷子 #50块钱的 #建瓯味道 #扁食 #炒粉
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