诶，汝会晓无，前几日我到江门那边荡荡，路过一间老茶铺，听见里头几个老依伯共着攀讲，说什乇“江门品茗其味，野要品其讲究”。我心里想着，哎呀，这江门品茗，确实有点门道，伓是随便泡碗茶就了事的。汝讲是伓是？
今天嘛，我就共汝讲讲这“江门品茗”是蒋式回事，汝若是要学个一二，转头也好去试试，伓要失了面子。嘿嘿。
江门品茗，是啥个“江门”？
先共汝讲，江门品茗这个“江门”，伓是汝想其那种口岸都会江门啊！江门在我们福州人嘴里，是指闽江边那片地方，特别是南台岛一带，那里过去嘛是个货运码头，船来船去，讨海侬、搬厝侬都在底所奔忙。啊这些侬，做代志伓轻松，歇脚时节，就喜欢凑一伙，泡碗茶，攀讲几句，松开松开身心。
厥后嘛，江门四周慢慢就多了些茶�，成了专门让人食茶休息其地方。到了今时今日，这“江门品茗”嘛，不但光是品茗咯，照旧个讲讲闲话、听听福州古事的好场合。汝若伓去过，真是可惜囉！
品茗有讲究，伓单是“喝”这回事
汝要晓，江门品茗，外貌是品茗，实际上是喝“味道”。许种味道呵，伓光是茶叶泡出来的那点汤水味道，而是情况、气氛，另有人跟人攀讲出来的味道。诶，照我看囉，江门品茗的三个讲究，汝听好了：
第一，茶要对
汝若第一次去，千万伓要随便点茶。江门品茗，最讲究其是“白毫银针”跟“茉莉花茶”，这两种茶是福州人的根味，茶香清而不腻，喝着舒服。若汝点别种茶嘛，可能会让人觉得汝伓是老福州囉，哈哈。
偷偷共汝讲，去江门品茗若选“白毫银针”，记得要等茶水泡开三分，茶香飘起来时节再喝，味道才够“稳妥”。若伓晓时间，就看茶汤颜色，变得淡淡金黄时节下嘴，准没错！
第二，茶�要挑对
江门那边嘛，茶�多得野，伓是每间都好。有些新开的，虽然装潢野洋气，但味道少了点“老福州其味”。汝照我讲，去那些老茶�，像“万春茶�”啊、“福兴茶庄”啊，都是几十年老字号，老依伯都爱去底所。老地方有味，汝讲是伓是？
第三，攀讲才是重点
江门品茗，伓是汝自家坐底所一个人喝就算咯，最主要是要共人攀讲！几位老依伯坐一桌，共着讲古，讲福州其老厝、讲那年台风水大到什乇水平，讲那时节伓晓得吃啥个苦头……听着听着，汝就晓福州其味是怎样囉。
我记得有回带我囝去江门品茗，他嘛伓太爱听这些老依伯讲古，结果一位老伯共他说：“伓听汝会亏本，汝父亲小时节就是这介学福州话其。”我囝听完就乖乖坐底所，听了一下午，厥后还讲：“阿爸，许种味道实在有意思。”哎呀，野开心囉！
伓只品茗，还能“吃福州”
江门品茗嘛，伓只是品茗。大部分茶�都有些小点心，像锅边、肉燕、芋泥饼，吃着它们，配着茶水，野是享受。汝若真有口福，碰到有的茶�还会供应鱼丸汤、线面。老福州其经典味道，全在碗里囉！
讲到这，汝可能会问：“江门品茗是不是就是老依伯其专利？”嘿，伓一定是呵！年轻侬也可以去试试，哪怕初初伓习惯，也能慢慢找到自家喜欢其味道。安呢就对咯。
下回汝若真去江门品茗，记得带上个好朋友，两个人坐着攀讲，讲什乇都可以，就是伓要玩手机，安呢才有味嘛！
下次我再共汝攀讲其它好玩的地方。先安啦！
标签：江门品茗、福州老厝、福州茶�、老福州讲古、福州美食
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