诶，汝会晓无，最近我又去开封火趁魅站后面的巷子逿逿 。许个地方啊，伓晓有几多年咯，我后生囝时节就经常听人讲起 。外地侬啊，可能就晓那是个老地方，也许另有点乱头乱脑，像三坊七巷里头绕来绕去的巷巷弄弄 � ？墒菄�，汝若是咱福州老厝仔，去到那，肯定会觉得有层层味道，底底味道 。安呢囉，今旦就共汝攀讲一下，许个巷子里面其门道，讲究，另有我自家其点“私房经验”囉 。
巷子里头的“锅边香”，一闻就晓有啥味
汝讲嘛，福州人，怎可能伓晓“锅边”� � ？可是开封火趁魅站后面的巷子里头，其锅边就有点特别 。许日（那天）我去荡荡，看到有间小小其店，门面平平无奇，连招牌都旧得看伓清楚 � ？墒菄�，锅边香味扑鼻囉，底所坐几位老伯公，许种味道一闻就晓，实在野有味 。
共汝讲哦，许间锅边店，其秘诀是：锅边皮要薄得透光，汤头要用大骨熬，伓准偷工减料 � Ａ碛袊�，许边配料一定要加点虾油，才会有福州其味 。许个品级囉，抵得上一碗隧道其鱼丸汤！
厥后我同老板攀讲，他讲，这锅边店啊，已经开了几十年咯，以前是他阿爷讨海养家的手艺 。汝看，许种老福州味道，真的是代代传下来的 。
巷子尽头的“暗厝厝”，藏着老厝仔的影象
开封火趁魅站后面的巷子嘛，底所巷尾另有间伓起眼其“暗厝厝” 。我记得许间老屋子，早早就无侬住了，可是囉，墙壁上还留着许多老福州其“印记”：像红漆门框、几副老春联，另有贴在墙上其老式瓷砖，汝若是细细看，可能还会发明些老照片 。
着咯，上回我带我囝去，他就问我：“爸，汝讲许老厝里面住什乇侬 ？”我就共他讲咯：
“以前啊，许些厝里可能住过讨海其渔民，也可能是卖油条其小贩，甚至另有做祖传药膳其药师 。许些人嘛，生活伓容易，可是总有步伐‘做代志’ 。”
汝讲，这些老厝仔的故事，是伓是有味 ？安呢许个巷子，不可是砖头瓦块罢了，更是已往福州人其生活拼图囉 。
汝可能会问：许个巷子今旦另有什乇特别 ？
照我看囉，许个巷子最大其特别，就是它还系留着“人味”和“厝味” 。汝若是有闲辰光，伓妨去荡荡，纷歧定要有什乇目的，许种慢慢走、慢慢看的感受，才是正正福州味 。
标签：开封火趁魅站后面的巷子、锅边、老厝仔、福州味道、巷巷弄弄
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