诶 ，汝会晓无 ，最近我去吉安品茶坐了几趟 。许日我带我囝去吃早茶 ，他倒是无多讲什乇 ，只是吃得肚满肚满 。我看着他吃 ，倒是想起我细辰候 ，我阿公也带我去吉安过 。许个地方 ，咱福州人讲“吃茶” ，其实是吃一种“味道” 。有人会误解 ，讲吉安品茶就是去“饮茶” ，其实无只是饮茶囉 ，蜀个里头“大有讲究”！今天咱就来好好攀讲下 ，吉安品茶究竟有啥门道 。
吉安品茶 ，不止是茶 ，更是福州的日常
吉安品茶嘛 ，咱福州人平常讲起 ，都晓得底所啦 ，就是在台江区 ，靠近南公园四周的吉安茶�嘛 。许个地方 ，早是伓是早 ，从上世纪50年代就开着了 ，几代福州人都晓得 。汝看 ，福州人一天三顿 ，早茶许顿是最讲究的囉 。汝若问福州人早上做乜 ，十有八九会讲：“去吉安吃茶！”
不过 ，讲到“吃茶” ，汝可伓要真以为是去品茗囉 。咱福州人讲“吃茶” ，其实是吃点心 ，品茗是顺带的 ，许点心才是重点！吉安品茶 ，点心的种类实在野多 ，什乇水晶饺、鱼丸汤、锅边糊、虾饺、肉粽……哇咧 ，光是听到名字就想流口水 。细辰候我阿公跟我讲 ，吉安的点心讲究“皮薄馅足” ，每样工具做出来都“有手艺” ，好吃得像三坊七巷里头的老招牌囉 。
吃茶的规则 ，汝可知影无？
诶 ，讲到点心嘛 ，另有一件事不得不提 ，就是吃茶的规则 。吉安品茶 ，虽然是个老地方 ，但规则还挺“潮”的！汝去吃茶时 ，先别急着叫满桌子的工具 ，得照规则来 ，安呢吃才有味 ，才有“吃茶”的感受 。
共汝讲个诀窍囉：去吉安吃茶 ，汝头一趟点餐 ，先点几样“必吃”的经典点心 ，好比虾饺、叉烧包、锅边糊 。吃着吃着 ，汝再慢慢点别的 ，安呢才不会错过好工具 ，也不会浪费囉 。记着 ，点心是要“坐下来慢慢吃”的 ，伓是像小吃摊那样急遽忙忙囉 。
另有嘛 ，品茗也有讲究囉 。在吉安 ，喝的是盖碗茶 ，汝晓伓晓 ，盖碗茶其实很适合配点心 。茶水清香 ，点心咸甜交替 ，安呢吃囉 ，才晓得什乇叫“福州早茶文化”！
吉安品茶的背后 ，是福州人的生活态度
我共汝讲囉 ，吉安品茶 ，其实是一种生活态度 。福州人嘛 ，讲究“慢生活” ，吃茶就是个好例子 。汝看 ，早上去吉安 ，伓管是老依伯 ，照旧年轻人 ，坐下来慢慢吃 ，聊聊天 ，讲讲闲话 ，许种感受 ，才是福州的味道 。
许天我去吉安 ，看到一桌老福州人 ，几个依伯依姆坐在那里 ，吃着点心 ，泡着茶 ，讲些旧时辰的事 ，脸上都是笑容 。许种场景 ，才是福州的日常囉 。汝讲是伓是？
那汝可能会问囉 ，去吉安品茶 ，什乇时间最好？其实嘛 ，最好是早上八点到十点囉 ，那时点心品种最全 ，味道也是刚恰好囉 。汝若再晚点去 ，可能就无什乇好工具了 。
标签：吉安品茶、福州早茶、福州点心、老福州味道、茶�文化
《福州一品茶�论坛》
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《品茗800不限次数2小时》
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