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诶，汝会晓无？前几天我去台江那块儿荡荡，着听一伙年轻侬坐着食小吃，讲起什乇“汕头鸡窝” 。听着囉，讲得野热闹，但我心里头就笑笑——讲归讲，许些人可能基础伓知影“汕头鸡窝”究竟是什乇，底所有讲究 。咱福州人讲究“知食”，伓单是嘴头上享受，配景故事也要晓得囉，是伓是？
汕头鸡窝，是啥玩意？
“汕头鸡窝”嘛，从字面上看，似乎是汕头地方养鸡的地方，其实伓是囉！哈哈，这个名字，有点“作意”的意思 。原先囉，是讲福州某些地方有许种小巷小弄，巷子乱七八糟，走进去绕来绕去像迷宫，最后走到一处地方，里面野多小吃摊，伓大点的地方，却野有味（很有韵味） 。这就叫“汕头鸡窝”！
我固细辰候听我公讲，早些年福州的“汕头鸡窝”，其实是一些老福州人喜欢聚的地方，食个小吃，喝个茶，摆摆龙门阵 。厥后嘛，汕头那边的小吃摊火起来，福州人就学着做，慢慢“汕头鸡窝”这名字就在福州也流传开囉 。
汕头鸡窝，都藏在哪些地方？
讲到这个，嘿嘿，我共汝讲，汕头鸡窝在福州可伓是亨衢边随便都能看见的 。许些地方囉，得靠汝自家去“讨海”（找） 。不过嘛，老福州着晓得些“门路” 。
照我看，福州有几处地方，是“汕头鸡窝”味道最正的：
- 台江巷口：台江那块老城区，巷巷弄弄有许多家小吃摊，伓大起眼，但味道扎实 。
- 南后街四周：三坊七巷里头，许些小摊位藏在巷尾，蜀种小吃囉，才有“鸡窝”其味 。
- 鼓楼小巷：鼓楼四周有些老巷子，虽然伓大好找，但许些老字号小摊，实在有味 。
诶，汝讲囉，许些地方囉，汝若伓知影进去，可能会走迷路呵！许日我带我囝去南后街吃鱼丸，结果他一头钻进蜀个巷厝，拢是锅边糊的香味，结果啥都伓买着，绕了半天才出来！哈哈，是伓是搞笑？
吃汕头鸡窝的讲究，汝知影无？
“汕头鸡窝”嘛，讲究的是一个“烟火气” 。一般其鸡窝摊囉，汝伓要“嫌”它情况伓好，蜀个老福州都晓得，越是看起来伓大起眼的地方，越是有味 。许些摊主囉，做几十年了，味道老得就像福州的地瓜酒，越久越醇囉！
共汝讲个诀窍：去“汕头鸡窝”吃囉，汝伓要急着点菜，先看锅边、摊旁的料头 。若是料头摆得清清楚楚，锅底汤头清澈，许种摊子就稳了，随便点�；岷贸裕�
另有囉，汝若去台江那边的鸡窝，记得试试他们的“卤味”和“锅边糊”，特别是卤味，野香！我后生囝（年轻时候）去那块，吃到肚皮滚圆，还打包回厝，哈哈 。
好囉，闲话讲到这，汝可能会问：“福州其‘汕头鸡窝’，另有伓有别处可去？”着囉，我共汝讲，福州这都会藏着许多废物，伓止是鸡窝囉，许些巷巷弄弄囉，藏着的工具伓比鸡窝差！着汝下回去荡荡再发明囉~
标签：#汕头鸡窝 #福州小吃 #老福州生活 #台江巷口 #三坊七巷美食
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