诶 ，我共汝讲囉 ，最近有听侬问清远清城鸡街在哪 ，险囉 ，讲到清城鸡 ，汝知影无 ，这真是“汝听过便馋 ，汝食过便叹”其代志！不管汝是后生囝 ，照旧老依伯 ，问到清远 ，十个里面有八个会共汝讲 ，去食鸡街囉 。汝讲是伓是 ？
一条街 ，讲的是一锅鸡的老味道
清远清城鸡街啊 ，讲起底是个啥地方 ？这介嘛……简单讲 ，就是清远城里面有一条巷 ，那里专门卖清远鸡 ，鸡味飘得远究竟所都闻获得！不可是鸡味好 ，讲究也多得很 。囝时节我公就共我讲 ，这清远鸡讲究的是“土鸡+秘方” ，选鸡得是跑山的 ，肉质紧实 ；煮鸡得是传下来的祖传汤底 ，安呢就对咯 。
不过啊 ，汝晓无 ，清远清城鸡街的鸡 ，不止是鸡自己厉害 ，连配的蘸料都有学问 。记得上回我去 ，店里阿嬷一边调料一边共我讲：“这介蘸料要用蒜头、姜蓉、酱油 ，比例得刚恰好 ，太咸伓得 ，太淡也伓对 。”诶 ，听她安呢讲 ，感受那碗蘸料都成了一门艺术了 ，汝讲是伓是呵 ？
清城鸡街 ，有门道也有“坑”
不过啊 ，讲到清远清城鸡街 ，汝头一回去 ，我得提醒汝囉 ，有些讲究汝得知影 � ；嵯行┑� ，店面看起来亮堂堂 ，但味道伓如人意 ；反倒是蜀种不起眼的老铺子 ，味道才真是“野正” ，吃一口 ，似乎回到囝时节 。
偷偷共汝讲：照我自己的经验 ，清远清城鸡街底所的店 ，汝去找蜀种门面伓怎么起眼 ，但锅子大、汤底香的 ，那味道准没错！另有 ，汝最好早点到 ，午后三点后去 ，热门店里的鸡可能就卖光囉 。
另有啊 ，鸡街上有些摊子会故意把鸡皮弄得金黄金黄的 ，汝知影这介伓是自然烧出来的 ，是刷了一层颜色！吃起来味道就差远了 。所以囉 ，挑店前 ，得多看多问 ，安呢才伓会被坑 。
清城鸡街 ，吃的是一份老福州的“慢调子”
许日（那天）我带我囝去清城鸡街 ，吃完鸡 ，天色暗下来 ，街上人多起来 ，伓然意会有老人家在巷口拉二胡 ，鸡味伴着胡琴声飘着 ，底所坐几位老依伯在品茗 ，许种感受 ，真是有味……囝时节福州巷厝里面许种慢调子 ，着咯！我就想 ，这才是生活味嘛 。
闲话讲到这 ，汝可能会问：“那清远清城鸡街底所在 ？”简单囉 ，就在清远市清城区清城大道四周 ，汝去到清远 ，问伓几侬都知影 。照我看囉 ，这条街不可是食鸡的所在地 ，照旧体验清远人生活的一部分 ，汝讲是伓是 ？
标签：清远清城鸡街、清远鸡、老味道、吃货必去、福州人食记
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