诶 ，汝会晓无 ，最近我行去衡阳路那一带 ，听几个熟侬讲起蜀个小胡同里藏着一间“鸡窝位置”。我哪会想 ，这地方现在竟然还保存着 ？我后生囝时节 ，许种地方是我们讨海人伓会错过的 ，真是“暗角落里有宝藏味”呵！
衡阳小胡同“鸡窝位置” ，啥个意思 ？
许个“鸡窝位置” ，若伓是隧道的老福州 ，可能就伓会知影是什乇。其实它讲的是衡阳路边许个小巷子里 ，一家老依伯开的破旧馆子 ，外头看起来平平无奇 ，像个“鸡窝”样 ，暗暝时节才开门 ，卖的却是福州人最爱的深夜好味——卤味！
我固细辰候听我阿公讲 ，这种地方以前叫“拱廊小吃摊”。拱廊底下有许多伓起眼的小摊子 ，卖些卤味、炒面、鱼丸汤 ，吃的人都是劳作一天的普通人。厥后拱廊少了 ，许侬搬进胡同里继续讨海 ，才酿成安呢“鸡窝位置”。
汝要去 ，晓得规则无 ？
汝若想去底所吃 ，规则是有几条要记底的囉。我共汝讲 ，第一条 ，去伓要太早 ，最好暗暝八九点后。许种地方 ，早头是伓有味的 ，越夜越香。第二条 ，点菜要看前面侬点啥个 ，伓要硬点菜单上“花头”的工具 ，许些是给新客人看的囉 ，老主顾都晓得 ，许碟“猪肝卤味”、许碗“鸭血汤” ，才是正正味。
偷偷共汝讲囉 ，许个鸡窝位置的“隐藏菜单”是卤鸡爪！福州人讲 ，吃鸡爪是“啃滋味” ，许个地方的鸡爪 ，卤得软糯入味 ，又伓失筋道 ，一啃下去 ，满嘴都是福州的香味。汝若伓点 ，可能就错过了囉！
食完走出 ，啥个感受 ？
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。我想着 ，福州许种地方 ，真是越伓起眼越有味 ，真正是老福州的秘闻囉。
诶 ，可能汝听完会问 ，安呢晓得许种地方是伓是真的隧道 ？照我看囉 ，去看许个老板有没有跟客人“攀讲” ，有没有像对老朋友一样。若有 ，许就是对的了囉！
标签：衡阳小胡同、鸡窝位置、福州卤味、暗暝好味、老福州影象
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