诶 ，汝会晓无？最近全国品茶嫩茶 ，野多人讲起。伓是我讲囉 ，现在品茗这代志是越来越多人晓得去品味了 ，唔是随便冲一壶茶就叫会品茗。全国品茶嫩茶 ，听着是大气 ，但其内里 ，真是有讲究的。我后生囝时节 ，跟我公学着泡茶 ，听他讲一泡好茶 ，唔是单单茶叶好 ，泡茶侬也要有心 ，汝讲是伓是？
嫩茶 ，嫩的是什乇？
讲到嫩茶 ，许多人可能会以为 ，就是新茶头摘下来 ，其实唔是安呢简单。嫩茶 ，嫩得要“嫩” ，也要“讲究”。我共汝讲囉 ，嫩茶要嫩在茶芽头刚刚抽出来 ，像福州春天其�；� ，嫩得来还带着一股清气。汝想想看 ，安呢的茶叶 ，喝起来会伓会特别清新？
不过 ，嫩茶也唔是越嫩越好。嫩茶嫩得来 ，还要有“度” ，嫩过头 ，反而茶味薄 ，像汝煮福州鱼丸 ，火猛了 ，外头熟内里生 ，吃起来就无味道。嫩茶采摘的时间 ，通常就那短短几天 ，过了就唔叫嫩茶了 ，叫“后春茶”。汝讲 ，这嫩茶是不是讲究得有点像福州人煮鱼丸汤 ，火候刚恰好？
泡嫩茶 ，泡的是心
泡嫩茶 ，其实是种享受 ，也是一门学问。汝看 ，嫩茶轻轻一撮 ，泡在盖碗里 ，水温要控制在80到85度 ，唔可以太热 ，水滚了 ，嫩茶就“烧”过头 ，味道就走味了 ，像福州其红糟肉 ，糟汁多煮一会就散掉香味 ，汝晓唔晓？
我固细辰候 ，随着我公学泡茶 ，他会用手背去试水温 ，觉得不烫手了 ，才敢倒茶水。诶 ，这个办法仔 ，汝现在去茶�问问 ，可能都无几侬会晓了。嫩茶泡出来 ，要是颜色清澈如玉 ，味道鲜嫩如春 ，那就对了 ，安呢就对咯。
偷偷共汝讲 ，泡嫩茶 ，最佳的水唔是自来水 ，也唔是桶装水 ，而是“山泉水” ，像鼓山那种 ，山里头清泉 ，泡出来的嫩茶 ，才最接地气 ，味道正。汝若无山泉水 ，烧水时可以放几颗扁柏木炭 ，水质也会好些 ，茶味更清。
全国品茶嫩茶 ，喝的是福分
我共汝讲囉 ，喝嫩茶这代志 ，唔是品茗叶 ，是喝福分。全国其嫩茶 ，福建算是着名的 ，咱福州四周的高山茶区 ，出来的嫩茶 ，喝起来像春天在口里跳舞。汝若有时机去永泰、闽清那边转转 ，找外地人带汝去茶园里喝一碗现摘现泡的嫩茶 ，汝就会晓得 ，什乇叫“真正的嫩茶”。
讲到这 ，我记得有次带我囝去永泰玩 ，路过一个小茶农的茶园 ，主人家热情得很 ，硬是请我们品茗。我囝喝了一口 ，居然高声讲“阿爸 ，这茶怎么比家里的好喝许多！”我听了都笑出来 ，原来嫩茶在茶园里泡 ，空气都带着茶香 ，汝讲 ，是伓是？
讲到这 ，可能囉 ，汝会问：“那嫩茶是不是比老茶更好？”诶 ，照我看囉 ，嫩茶老茶 ，各有各的好 ，嫩茶是春风 ，老茶是秋韵 ，各有滋味 ，看汝心情和时节去选咯！不过 ，嫩茶喝起来轻松些 ，适合朋友相聚时节 ，安呢就对咯。
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任何品种时间框架差别 ，标准差别。标准差别 ，处理差别。纯粹的讲 ，期货是没有趋势。趋势都是相对 ，赢利都是善于抓住时间差。别去理想或预测明天会怎么走 ，任何已有的似曾相识的都不可作为依据 ，任何陈规都可能被突破。唯一的依据即是盈和亏。