诶 ，汝会晓无 ，前几日我去鼓楼那边荡荡 ，听一群年轻人讲“51品茶总换吗” ，我听着险囉 ，还以为他们讲什乇新开茶�的名字 ，厥后才知影是个网络平台 。现在这些年轻人 ，真是有他们的方法来“品茶” 。但囉 ，汝讲是伓是 ，咱福州人讲起品茶 ，唉哟 ，那是有味咯 ，茶是换了 ，味道却是要会品的！
“51品茶总换吗” ，这名字听着有啥味道？
讲起“51品茶总换吗”这句话嘛 ，我第一个念头是 ，咱福州人对茶确实有执念 。汝看 ，福州茶�多得像南后街的小巷子 ，弯来弯去总能碰到一家 。但囉 ，汝晓无 ，真正会品茶的人 ，喝的是个“味道”和“讲究” ，不是茶叶贵就好 ，也不是人多就热闹 。
我小时候 ，我公常带我去三坊七巷那边的老茶�品茗 。我公讲 ，品茗嘛 ，头一泡不可喝 ，要倒掉 ，那叫洗茶 。茶要慢慢泡 ，慢慢品 ，不可急 。囖 ，就像人生 ，急不得的 。诶 ，着咯！“总换”这两个字 ，听着也是有点意思 。福州人爱“换” ，换茶叶 ，换水 ，甚至换茶具 ，但焦点始终伓变 ，是那份对茶的“讲究” 。
品茶的门道 ，汝可能未必全知影
讲到“51品茶总换吗” ，我共汝讲 ，品茶的门道多喽 ，汝伓是随便泡泡就算品了 。讲究的第一点是水 ，福州人常讲“好水泡好茶” 。以前我们这边讲究用井水泡茶 ，像三坊七巷那边的一些老厝 ，另有自己的井水 ，那种水泡出来的茶 ，带点甘甜 ，味道野精彩 。
照我看囉 ，假使汝今旦要在家自己泡茶 ，水选矿泉水就好 ，别用自来水 ，味道差太远 。这是我喝了几十年茶总结下来的经验 。
第二点嘛 ，是茶具 。福州人品茗 ，喜欢用白瓷的盖碗茶具 ，尤其是品乌龙茶 ，白瓷能更好地展现茶汤的颜色 。以前我妈常讲 ，“茶汤一定要清亮透彻 ，不可污浊 。”囖 ，汝讲是不是？要是茶泡得污浊 ，那就毋是好茶了 。
“总换”的背后 ，是福州人的讲究和变革
这介嘛 ，福州人对茶的讲究也随着时代在“换” 。以前嘛 ，各人品茗是一种生活习惯 ，清晨要泡一壶 ，晚上要再来一壶 。现在呢 ，年轻人更多是在“玩茶” ，讲究的是气氛和体验 。像我囝 ，他就喜欢去网红茶�拍照 ，说是“有格调” 。诶 ，我是半会伓懂 ，但也觉得 ，这也是一种讲究咯 。
最后共汝偷偷讲 ，品茶另有这些“坑”
讲到这 ，我不得不提一点 ，品茶有时候也有“坑” 。好比囖 ，有些茶�会用一些花哨的包装 ，把普通的茶叶吹得天花乱坠 ，卖得很贵 �Ａ碛幸恍┞� ，明明是机械生产的茶饼 ，却说是手工压制 。这些坑 ，我后生囝时节也踩过 ，厥后才好懂 。
汝要记牢 ，真正好茶 ，纷歧定是最贵的 ，但一定是最适合汝的 。要多试 ，才会知影什乇茶适合自己 。
攀讲到这 ，我晓得汝可能还会问 ，那“51品茶总换吗”这平台 ，究竟值伓值得去试？
照我看囉 ，要是真有兴趣 ，无妨当成一种新体验去试试看 。但记着 ，茶的实质是品味和心境 ，不是换了名字就变了味道 。汝讲是伓是？
标签：#51品茶总换吗 #福州品茶 #茶文化 #福州老味道 #茶�小故事
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