诶 ，汝会晓无？最近有人问我说 ，“中山古镇鸡窝搬到哪里了？”我听着就笑囉。哎呀 ，问底所搬去 ，其实汝问咱老福州侬嘛 ，咱底就晓 ，这鸡窝底所搬 ，搬的可不可是个地方名 ，是咱福州人的“味觉影象”在挪动囉！
许日我闲荡荡时 ，逿到有一伙老依伯在茶摊讲闲话 ，讲到这鸡窝搬的事 ，个个都摇头叹气 ，说“哎呀 ，搬来搬去 ，味道还能保得住伓？”我听了心里就想 ，汝讲是伓是？这事 ，我看囉 ，汝得听听咱老福州人的讲法 ，许是有趣着。
鸡窝搬了地方 ，味道搬伓去
这介嘛……中山古镇的“鸡窝”是咱福州老口味囉 ，汝晓伓？本是个不起眼的小摊头 ，卖的是福州人最爱的小吃 ，什乇鸡汤、鸡脚、鸡肉饭 ，味道扎扎实实 ，是真正福州味。固细辰候 ，我公讲过 ，有的地方味道是土地养出来的 ，搬离了那片地方 ，味道就欠缺点啥。汝讲是伓是？
听讲 ，这鸡窝原先是在中山路巷厝 ，厥后生长了嘛 ，搬到镇外面去 ，开了个新店。新店情况是好囉 ，宽敞明亮 ，卫生也搞得野洁净�？墒切矶嗬峡腿硕冀� ，味道似乎伓是一经其味了。诶 ，着咯！这就有讲究了。
“偷偷共汝讲囉 ，咱福州人讲煮食要‘顺’ ，锅气、火候、手感 ，拢是要害！原先中山古镇的鸡窝 ，那汤锅用的是几十年的老锅 ，锅边的锅气都养出来味道�；涣诵碌胤� ，锅和灶都换了 ，味道自然会变。这种工具 ，真是‘搬得了地方 ，搬伓了味’呵！”
搬地方是无奈 ，照旧有一线希望
讲真囉 ，鸡窝搬地方嘛 ，是有它的理由囉。第一嘛 ，中山古镇那边地方小 ，停车伓便当 ，人流量有限；第二嘛 ，老板也讲 ，换个地方更适合开大店 ，招待更多客人�？墒菄� ，咱老福州人念旧啊 ，讲味道就讲人情味囉 ，搬远了 ，总归少了点老地方的味道。
不过囉 ，这新地方也有它的利益。汝若是个伓爱挤的客人 ，去新店倒好 ，宽宽敞敞 ，吃得舒坦。味道嘛 ，虽有些变革 ，但也伓是完全失了福州味 ，老板照旧有心囉。只是囉 ，汝得晓得 ，新地方在金山那块囉 ，汝若真想试试 ，得先备好‘攻略’呵。
“我共汝讲 ，新店要去的话 ，建议汝选个伓是岑岭时间去 ，免得停车烦心。点菜嘛 ，照旧先试试他们的经典款 ，好比鸡汤和鸡脚 ，味道虽稍变 ，但照旧有那股基础在。最重要的囉 ，汝若是要‘寻味’ ，建议带着老朋友一起去 ，吃的嘛 ，吃的是个气氛呵！”
讲到这囉 ，汝可能会问：“那以后这鸡窝还会搬伓？”照我看囉 ，世事难料 ，但只要老板有心 ，味道总照旧能找回来的。究竟囉 ，福州味不是光靠地方 ，是靠人传下来的。
汝讲是伓是囉？
标签：#中山古镇鸡窝搬到哪里了 #福州味道 #老福州 #搬得了地方搬伓了味 #福州小吃
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