诶 ，汝会晓伓？最近我到三坊七巷荡荡 ，听见有几个游客在讲“十堰品茶” ，讲得头头是道 ，其实着听着也有点可笑。许多外地侬以为“十堰品茶”是个高峻上的地方名 ，蒋式福州的茶文化中心一样。其实囉 ，汝问一个老福州 ，咱们会晓“十堰”是啥地方无关紧要 ，要害是“品茶”背后其味道和讲究囉！
我共汝讲 ，老福州讲“十堰品茶” ，其实无光是去泡一泡茶、食一点点心 ，加个微信拍张相片那样简单。若是安呢想 ，汝是无知影这背后真正其“闲味”囉。汝若有心 ，要学会“品” ，就要明白“慢”和“细”。这介嘛 ，我今旦就共汝讲讲 ，这“品茶”其门道和些个故事。
品茶 ，讲究的是“闲味”
讲起“十堰品茶” ，许多侬第一反应是去找个地方坐下 ，泡壶茶 ，配点小点心。诶 ，这介嘛 ，也确实是一个基本盘。但照我看囉 ，真正的“品茶”呵 ，是在于一种“闲味”。汝想想 ，茶是啥？茶是让侬放慢脚步 ，静下心来 ，去感受生活的。汝若只是急遽忙忙泡一壶 ，喝完走人 ，那是“食茶” ，无是“品茶”囉。
我记得我小时候 ，我公带我去南后街底所一间老茶� ，那时节 ，茶�无像今旦着装潢得野讲究 ，几张木桌椅 ，几盏盖碗茶 ，着就够了。许日我公共茶友坐下 ，茶水一泡 ，抿几口 ，就开始“攀讲”。啥话题都有 ，底所新开的店、底所厝里爆发的趣事、甚至还会讲讲已往的故事。许种“闲味” ，是汝在现代咖啡馆里找无着的。
十堰品茶 ，也有门道
讲到这“品茶” ，其实也无是随便泡一壶就算数囉。福州人讲究“茶有三道” ，汝会晓伓？就是“水、器、茶”这三样 ，缺一不可囉。
水嘛 ，福州人最爱是用西湖水 ，讲是讲现在无得了 ，咱们自家也有要领。用井水或净水器过滤过的水才好 ，煮到“鱼眼水”状态 ，就是水里起小泡泡的时节 ，恰恰好囉。器呢 ，用紫砂壶最好 ，实在无也可以用盖碗 ，但要记得茶器必须洁净。
共汝讲个诀窍！泡茶时头道水是用来“洗茶”的 ，汝晓伓？那是把茶叶叫醒 ，叫醒后再正式泡。头道水泡完 ，赶忙倒掉 ，伓然茶叶里许些杂味就会影响茶汤囉！
汝再讲茶叶囉。福州最爱的茶叶是茉莉花茶 ，讲是福州侬在夏季最“去火”的选择。茉莉花茶的香味要足够自然 ，茶叶要显得嫩绿 ，才算是好茶。
“品”出福州其味
许日（那天）我去仓山底所一间老厝 ，发明一间老茶�。门口挂着幅匾 ，写着“十里茉莉香”。我入去时 ，里面只有三四个侬 ，有的在食茶 ，有的在看报纸。店里头的老板 ，衣着件老式中山装 ，煮茶的行动慢慢悠悠 ，像在跳舞。那茶汤倒出来 ，香气扑鼻 ，喝一口 ，满嘴其茉莉香 ，实在是野有味。
彼刻我心想 ，这才是福州人真正的“品茶”。“品”的是茶香 ，也“品”的是生活其味。
汝若再问我 ，“十堰品茶”的“十堰”究竟底所？诶 ，我共汝讲囉 ，汝就当它是福州人心里一个悠闲的所在 ，纷歧定是一个真实的地方。重要的是 ，汝能放下一切 ，静下来 ，慢慢享受那一壶茶 ，那一份闲味。
汝讲是伓是？
标签：#十堰品茶 #品茶讲究 #福州闲味 #茉莉花茶 #老茶�
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