来源：会战雪峰山
，作者： 
，：

诶
，我共汝讲啊
，最近天气好
，闲来无事
，我就去佛山里水洲村桥底逿逿。汝讲是伓是
，这地方啊
，平时少人提起
，但一到节日啊
，或者天气野好的辰光
，就热闹得像三坊七巷其正月十五
，有够多人去拍相片、荡荡
，真是一片“野有味”的地方！

佛山里水洲村桥底
，其实有点“老福州”的味道

许多侬一提起“桥底”
，就想起只是底所车水马龙厢过路底下
，其实囉
，佛山里水洲村桥底伓是蒋式简单。汝会晓无

？彼个桥底
，其实藏着福州人生活其影子
，像一碗老巷厝里头的鱼丸汤
，外貌看薄薄清清
，实底下是有很深厚的味道。

我后生囝时节就常去佛山里荡荡。彼时底所无像现在这般多游客
，桥底下是少许老依伯坐厝边
，手里拿着蒲扇
，嘴里讲古话的地界。许些古事
，是我一直记牢牢滴。

“桥底藏厝事”
，却也有门道

照我看囉
，佛山里水洲村桥底最有趣的地方
，就是汝无晓得它底下藏着什乇。彼个桥底啊
，底下有许多个小巷弄
，像三坊七巷其巷巷弄弄
，绕来绕去
，像是在跟汝捉迷藏。若是初来乍到
，伓晓得门道
，走着走着就会迷路咯。

偷偷共汝讲囉
，若是汝首次去佛山里水洲村桥底
，记得嘛
，先在桥上看一遍全局
，认清楚哪些地方有标记性其建物
，好比那座红砖小厝
，另有桥边的两棵老榕树。安呢无论汝走去几巷
，都能找到路头。

另有嘛
，桥底下有几个锅边糊店
，野有名！我阿公呀
，小时候常带我来食。汝无晓吗

？他们做的锅边糊
，里头放的不是一般的肉燕
，而是自家手打的鱼丸
，味道实在正宗！汝若有时机
，记得去试试囉。

桥底“讲究”多
，汝会晓几分

？

许日我带我囝去桥底荡荡
，恰悦目见老依伯在桥下卖“扁肉燕”的皮子
，我囝一开始还以为是饺子呢！我共他讲：“伓是饺子囉
，这是福州肉燕皮
，薄得透光
，像彼种古早厝里其窗纸一样。”汝讲是伓是

？这就是福州的讲究
，连桥底都藏着文化。

再悄悄教汝一个“门道”囉
，若汝要买真正好其肉燕皮
，去桥底找卖了几十年的老手艺侬
，他们的皮子薄得像纸
，煮出来才有弹牙的口感。小摊车上有个老式木桶的
，绝对不会错。

桥底
，不可是桥底

最后啊
，我还要共汝讲一句
，佛山里水洲村桥底
，伓是单单底所有桥
，其实也是福州人生活的一部分。汝看它桥底藏着什乇

？有老厝、有锅边、有文化、有古事。汝若问我囉
，佛山里水洲村桥底真正底意义
，就是一片福州人其生活影子
，藏在平凡厢底。

汝可能会问：桥底另有啥特别的

？

着咯
，想要知道更多嘛
，汝下次去桥底
，先买碗锅边糊
，坐底来慢慢吃慢慢看
，许多故事就自然找着汝了。

标签：#佛山里水洲村桥底 #锅边糊 #福州老味 #桥下故事 #老厝文化

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